Το αλεύρι ολικής αλέσεως ή για όλες τις χρήσεις έχει περισσότερες θερμίδες;

Σύγκριση θερμίδων:

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις:455 θερμίδες

* 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως:408 θερμίδες

Διατροφικές διαφορές:

Εκτός από το ότι έχει περισσότερες θερμίδες, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι επίσης χαμηλότερο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από το αλεύρι ολικής αλέσεως. Το αλεύρι ολικής αλέσεως παρασκευάζεται από ολόκληρο τον πυρήνα του σιταριού, ο οποίος περιλαμβάνει το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρασκευάζεται μόνο από το ενδοσπέρμιο, το οποίο είναι το αμυλώδες μέρος του πυρήνα.

* Ίνα: Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει περισσότερες φυτικές ίνες από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη διαχείριση του βάρους και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

* Βιταμίνες και μέταλλα: Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Σε γενικές γραμμές, το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι η πιο υγιεινή επιλογή για ψήσιμο. Είναι χαμηλότερο σε θερμίδες και υψηλότερο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.