Πώς να κάνω Γιαούρτι Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα (7 βήματα)

Δεν χρειάζεται ένα φανταχτερό maker γιαούρτι ή ειδικές μυστικές πολιτισμών να κάνει το γιαούρτι στο σπίτι φτηνά και με ασφάλεια σε αργή κουζίνα σας - απλά μια ακριβή θερμόμετρο και λίγη υπομονή .
ό, τι χρειάζεστε
θερμόμετρο τροφίμων
60 ουγκιές γάλα
4 ουγκιά γιαούρτι

αργή κουζίνα Κίνα 2 άδειο 32-ουγκιά δοχεία γιαουρτιού (ή άλλα δοχεία με καπάκια)
Η Οδηγίες

1. Πλένετε όλα τα εργαλεία που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και κατακλύζουν τον εξοπλισμό και βάζα σας για να απολυμάνει. (Τα μόνα βακτήρια που θέλετε να αναπτυχθούν είναι τα νόστιμα είδη που κάνουν το γιαούρτι.) Αφαιρέστε τα εργαλεία από το νερό και να τους σε μια καθαρή επιφάνεια για να στεγνώσει.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το γάλα σε δίκλινο λέβητα? μπορείτε να το βάλετε απλά σε ένα μπολ ή κατσαρόλα μέσα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με βραστό νερό. Φέρτε το γάλα μέχρι 185-190 βαθμούς F., μέχρι να αρχίσει να πάρει αφρώδη στα άκρα, αλλά μην το βράσετε. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο για να εξασφαλιστεί η ακρίβεια.
   Η

3. Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και αρχίστε ψύξη σε 125 F. Μπορείτε απλά να περιμένετε να κρυώσει, ή τοποθετήστε το δοχείο με το γάλα σε ένα νεροχύτη κρύο νερό και ανακατεύουμε για να επιταχύνει τη διαδικασία. Και πάλι, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο
   Η

4. Ρίχνουμε το περίσσευμα νερού από το μπεν μαρί σε αργή κουζίνα.? και θέστε τη θερμοκρασία στους 125 εάν έχετε ένα στοιχείο ελέγχου της θερμοκρασίας, διαφορετικά θέστε τη θερμοκρασία σε & quot?. Χαμηλή & quot? Προσθέστε το δροσερό νερό ή παγάκια μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία, ελέγξτε το με το θερμόμετρο. Κάθε θερμότερο από 130 ΣΤ θα σκοτώσει τα βακτήρια, και το κρύο νερό θα σταματήσει από την ανάπτυξη, ώστε να διατηρήσει ένα λουτρό νερού των 110-125 F. Αν δεν είστε σίγουροι για το θερμόμετρο σας, σφάλουν προς την δροσερή πλευρά - θα είναι ακριβώς διαρκέσει λίγο περισσότερο.
   Η

5. Χωρίστε το γάλα μεταξύ των δοχείων (ή βάζα) και προσθέστε δύο καλές κουταλιές της σούπας γιαούρτι στο καθένα. Ανακατεύουμε και καλύπτουν κάθε περιέκτης ερμητικά.
   Η

6. Τοποθετήστε τα κλειστά βάζα με το μείγμα γιαουρτιού γάλα στο ζεστό νερό σε αργή κουζίνα σας και την κάλυψη για τη διατήρηση της θερμότητας. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να το απενεργοποιήσετε και να το αγνοήσετε για περίπου 8 ώρες, ή να αφήσει τη θερμότητα & quot? Χαμηλής & quot? αν και αργή κουζίνα σας μπορεί να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία των 115-125 ΣΤ για περίπου 3 ώρες.
   Η

7. Αποκαλύψτε την αργή κουζίνα, ανοίξτε το καπάκι ενός από τα δοχεία γιαουρτιού και γείρετε να η πλευρά. Αν το γιαούρτι είναι σταθερή και λίγο jiggly έχει κάνει? αν είναι ρινική χρειάζεται άλλη ώρα ή έτσι. Όταν το γιαούρτι γίνεται, αφαιρέστε από την αργή κουζίνα και ψυγείο.
   Η