Τύποι τροφίμων που μπορεί να χρειαστεί να παγώσουν ή να καταψυχθούν;

Πολλά είδη τροφίμων πρέπει να ψύχονται ή να καταψύχονται για να διατηρηθεί η ασφάλεια και η ποιότητά τους. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

1. Ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά: Αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ ευπαθή και θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40°F ή χαμηλότερη ή κατεψυγμένα σε θερμοκρασία 0°F ή χαμηλότερη. Η κατάψυξη μπορεί να διατηρήσει αυτά τα τρόφιμα για αρκετούς μήνες, ανάλογα με τον τύπο του τροφίμου.

2. Γαλακτοκομικά Προϊόντα: Το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40°F ή χαμηλότερη. Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα σκληρά τυριά, μπορεί να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για μικρά χρονικά διαστήματα.

3. Αυγά: Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40°F ή χαμηλότερη. Μπορούν να διατηρηθούν στο αρχικό τους κουτί σε ράφι στο ψυγείο.

4. Φρούτα και λαχανικά: Πολλά φρούτα και λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μερικά, όπως τα μούρα, τα σταφύλια και τα φυλλώδη λαχανικά, μπορεί να χρειαστεί να διατηρηθούν στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Τα φρούτα και τα λαχανικά που κόβονται ή ξεφλουδίζονται πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο αμέσως.

5. Μαγειρευτά: Τα μαγειρεμένα τρόφιμα που έχουν απομείνει, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων, των πουλερικών, των θαλασσινών και της κατσαρόλας, θα πρέπει να ψύχονται στους 40°F ή χαμηλότερα εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα.

6. Έτοιμα φαγητά: Τα έτοιμα τρόφιμα, όπως τα αλλαντικά, οι σαλάτες και τα σάντουιτς, θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο στους 40°F ή χαμηλότερη.

7. Αρτοποιία: Τα γλυκά γεμάτα κρέμα, τα κέικ με ευπαθή γέμιση και άλλα αρτοσκευάσματα που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Οι πίτες και τα ψωμιά χωρίς ευπαθή γέμιση μπορούν συνήθως να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Καρυκεύματα: Το κέτσαπ, η μουστάρδα, η μαγιονέζα και άλλα καρυκεύματα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.