Λαθροθηρία ένα αυγό απαιτεί μια ήπια προσέγγιση. Προσεκτικά ραγίσει και πέσει ένα φρέσκο ​​αυγό σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό που σιγοβράζει. Πιέστε το λευκό του αυγού πάνω από το κρόκο με μια ξύλινη κουτάλα και αφήστε το αυγό να συνεχίσει να σιγοβράσει για περίπου τέσσερα λεπτά. Σεφ μερικές φορές φέρει το νερό σε σημείο βρασμού και ανακατεύουμε για να δημιουργήσει μια δίνη, στην οποία θα μειωθεί το αυγό πριν να κλείνουν τη θερμότητα. Το τηγάνισμα ένα αυγό δεν απαιτεί σχεδόν καμία φινέτσα. Απλά ρίξει ένα αυγό σε ένα τηγάνι slathered με λίγο βούτυρο ή λάδι και αφήστε να ψηθεί μέχρι να πήξει. Αν θέλετε, μπορείτε να το παραδώσει ή να το αφήσετε & quot?. Ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω & quot?

Η γεύση και υφή

Η κύρια διαφορά μεταξύ ποσέ και τηγανιτά αυγά ψέματα στην εμφάνιση, την υφή και τη γεύση τους. Ένα παραδοσιακό αυγό ποσέ είναι ένα με ένα υγρό κρόκο περιβάλλεται από ένα απαλά μαγειρευμένο άσπρο. Η υφή του είναι μαλακή και βελούδινη και η γεύση είναι ήπιος. Ένα τηγανητό αυγό έχει μια πολύ πιο σύλληψη γεύση λόγω του λίπους που έχετε προσθέσει. Τηγανητά αυγά έχουν συνήθως μια ελαφρώς τραγανή υφή και ο κρόκος μπορεί να κυμαίνεται από υγρό σε πλήρως μαγειρεμένα, ανάλογα με την προτίμησή σας.

Η Timing

Δεν έχει σημασία πόσο μαγειρεύετε τα αυγά, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ χέρι και να διατηρήσουν τη θερμοκρασία του μέσου επιπέδου χαμηλά για καλύτερα αποτελέσματα. Αυγά ενεργοποιήσετε ελαστικός όταν μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία. Ακόμα και όταν μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά, δύο αυγά ποσέ και τηγανητά αυγά μαγειρεύουμε σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Αν σας αρέσει η εταιρεία κρόκους, μαγειρέψτε τα αυγά ελαφρώς μακρύτερο. Για μαλακότερο κρόκους, σβήνουμε τη φωτιά νωρίτερα.

Η χρήση

Λόγω των βασικών διαφορών στα χαρακτηριστικά μεταξύ τηγανητά και αυγά ποσέ, από όπου και αν χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Τηγανητά αυγά έχουν ένα ρουστίκ, κάτω από το σπίτι εμφάνιση και τη γεύση. Χρησιμοποιήστε τους για ένα πλούσιο, όλα-αμερικάνικο πρωινό με μπισκότα, μπέικον και τηγανίτες. Αυγά ποσέ τείνουν να είναι πιο gussied επάνω. Σερβίρετέ τα με σπαράγγια και σάλτσα μανιταριών ή τα χρησιμοποιούν ως βάση για αυγά Benedict.
Η