Πώς καταψύχετε τα ασπράδια των ωμών αυγών που έχουν απομείνει;

1. Τραγίστε τα αυγά. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.

2. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σπάσουν και να αφρατέψουν. Αυτό θα τα βοηθήσει να παγώσουν πιο ομοιόμορφα.

3. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάψυξης. Αφήστε λίγο χώρο στο επάνω μέρος του δοχείου για να επιτρέψετε την επέκταση.

4. Κατάψυξη για έως και 6 μήνες.

Για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα ασπράδια:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα ασπράδια στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

2. Μόλις ξεπαγώσει, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.

3. Χρησιμοποιήστε τα αποψυγμένα ασπράδια στις αγαπημένες σας συνταγές.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την κατάψυξη των ασπράδιων αυγών:

* Παγώστε τα ασπράδια σε μικρά δοχεία για να ξεπαγώσετε εύκολα την ποσότητα που χρειάζεστε.

* Σημειώστε τα δοχεία με την ημερομηνία, ώστε να γνωρίζετε πότε τα καταψύξατε.

* Τα αποψυγμένα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί φρέσκα ασπράδια αυγών.

* Τα κατεψυγμένα ασπράδια αυγών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρέγκας, μακαρόν και άλλων γλυκών που απαιτούν χτυπημένα ασπράδια αυγών.