Πώς ξέρετε ότι έχουν χτυπήσει τα ασπράδια των αβγών σε πυκνή κορυφή;

Για να ελέγξετε εάν τα ασπράδια έχουν χτυπηθεί σε χοντρές κορυφές, υπάρχουν μερικοί βασικοί δείκτες που πρέπει να αναζητήσετε:

1. Σκληρές κορυφές:

- Ανασηκώστε το σύρμα ή τα χτυπητήρια από τα ασπράδια. Εάν σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές και διατηρούν το σχήμα τους χωρίς να γέρνουν ή να καταρρέουν, τα ασπράδια αυγών βρίσκονται στο στάδιο της παχιάς κορυφής.

2. Γυαλιστερή εμφάνιση :

- Τα ασπράδια των αυγών πρέπει να φαίνονται γυαλιστερά και λεία, χωρίς ορατές ραβδώσεις ή φυσαλίδες.

3. Σταθερότητα :

- Όταν αναποδογυρίζετε το μπολ, τα ασπράδια πρέπει να παραμένουν στη θέση τους και να μην γλιστρούν ή να μετακινούνται.

4. Τόμος :

- Τα χτυπημένα ασπράδια πρέπει να έχουν αυξηθεί σημαντικά σε όγκο σε σύγκριση με την αρχική τους κατάσταση.

Σημείωση:Οι χοντρές κορυφές είναι το πιο σκληρό στάδιο των χτυπημένων ασπράδιων αβγών και χρησιμοποιούνται συχνά για συνταγές όπως μαρέγκα, κέικ αγγελιών και μακαρόν.