Πόσα ομελέτα για ένα πλήθος;

- Συστατικά:

- 18 μεγάλα αυγά

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο ή θυμάρι)

Οδηγίες:

1. Χτυπάμε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο.

3. Ρίξτε τα αυγά: Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι.

4. Ανακατέψτε τα αυγά: Χρησιμοποιώντας μια θερμαντική σπάτουλα, ανακατέψτε απαλά τα αυγά, σπρώχνοντάς τα από τις άκρες του τηγανιού προς το κέντρο. Καθώς τα αυγά ψήνονται, θα αρχίσουν να σχηματίζουν τυρόπηγμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν τα αυγά στην επιθυμητή συνοχή (μαλακά, μέτρια ή σφιχτά).

5. Προσθέστε τα βότανα: Μόλις ψηθούν τα αυγά, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

6. Σερβίρετε αμέσως: Σερβίρετε τα αυγά ομελέτα όσο είναι ζεστά.

Σημείωση: Αν φτιάχνετε ομελέτα για μεγαλύτερο πλήθος, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πολλά τηγάνια ή τηγάνια για σοτάρισμα.