Το μαγείρεμα ενός αυγού εκπέμπει θερμότητα ή το απορροφά;

Όταν μαγειρεύετε ένα αυγό, εφαρμόζετε θερμότητα σε αυτό. Αυτό προκαλεί τη μετουσίωση των πρωτεϊνών στο αυγό, πράγμα που σημαίνει ότι αλλάζουν το σχήμα και τη δομή τους. Αυτή η διαδικασία απαιτεί ενέργεια, η οποία απορροφάται από την πηγή θερμότητας. Ως αποτέλεσμα, το αυγό απορροφά θερμότητα από το περιβάλλον του και αυξάνεται η θερμοκρασία.