Θα μαλακώσει ένα αυγό αν μείνει μέσα σε ξύδι όλη τη νύχτα;

Ναι, ένα αυγό θα μαλακώσει αν μείνει μέσα σε ξύδι όλη τη νύχτα. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξικό οξύ στο ξύδι θα διαλύσει το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού, με αποτέλεσμα το κέλυφος να γίνει πιο λεπτό και πιο εύκαμπτο. Το ασπράδι του αυγού θα απορροφήσει επίσης λίγο από το ξύδι, το οποίο θα βοηθήσει στη διάσπαση των πρωτεϊνών στο ασπράδι και θα το κάνει πιο τρυφερό.

Για να μαλακώσετε ένα αυγό σε ξύδι, απλά τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή βάζο και καλύψτε το με λευκό ξύδι. Αφήστε το αυγό να καθίσει στο ξύδι για τουλάχιστον 12 ώρες ή όλη τη νύχτα. Μετά από 12 ώρες, το κέλυφος του αυγού θα είναι αρκετά μαλακό ώστε να ξεφλουδίζεται εύκολα. Το ασπράδι του αυγού θα είναι επίσης πιο τρυφερό και γευστικό.

Τα μαλακωμένα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, σάντουιτς και αβγά. Μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί ή να διατηρηθούν σε ξύδι.