Πώς να κάνετε Σπιτική Sticky Τσουρέκια (12 Βήματα)

Sticky ψωμάκια είναι ένα decadently γλυκό πρωινό κέρασμα. Η ζύμη είναι ελαφρύ, αλλά πλούσιο? το γλάσο κολλώδης και γλυκιά? η γέμιση ζάχαρη προσθέτει βάθος της γεύσης και της γλυκύτητας? και το κάλυμμα πεκάν προσθέτει κάποια κρίσιμη στιγμή για να δέσει το σύνολο της ζύμης μαζί. Σπιτική κολλώδη ψωμάκια μπορεί να γίνει με συστατικά που βρίσκονται συνήθως στο ντουλάπι κάθε σπίτι και ψυγείο. Υπάρχουν πολλά στοιχεία που πηγαίνουν στην παραγωγή σπιτικό κολλώδη ψωμάκια, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που θα λάβουν χειροκρότημα.
, Τι χρειάζεστε
μέτριο μπολ
2 μικρά μπολ
μεγάλη κατσαρόλα
μίξερ με το σύρμα και γάντζο ζύμης συνημμένα
πλαστικό περιτύλιγμα
Ξύλινο κουτάλι
Χτυπάμε
Γυαλί ή πυρέξ μέταλλο, 13-από-9 ίντσες Τρόφιμα βουρτσίζετε Κίνα Bench μαχαίρι
Μεσαία κατσαρόλα
φύλλο ψησίματος Κίνα 3/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα

1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη Κίνα 2-1 /4 κουτ. ενεργή ξηρή μαγιά
3 αυγά Κίνα 2 κουτ. αλάτι
3 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
5 φλυτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι
£ 2 ανάλατο βούτυρο
2-1 /2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη φως Κίνα 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Κίνα 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος Κίνα 3 κουτ. κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού
. γαρύφαλλα
1 φλυτζάνι πεκάν

Οδηγίες

1. Bloom η μαγιά. Αυτό σημαίνει ότι για να το κάνετε να αυξηθεί. Σε ένα μικρό μπωλ βάζουμε μαγιά, 3/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα και 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Bloom μαγιά για 10 έως 15 λεπτά, έως ότου αφρός εμφανίζεται στην επιφάνεια.
   Η

2. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ και να αναιρέσει.
   Η

3. Χτυπάμε τρία αυγά σε ένα μίξερ με χτυπά ελαφρά τη σύνδεση. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 1-1 /2 κουτ. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας και 6 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και πάλι. Ανταλλάξτε το σύρμα για ένα συνημμένο γάντζο ζύμης στο μίξερ. Προσθέστε 2-1 /2 φλιτζάνια αλεύρι. Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να συνδυάσει και το μίγμα της ζύμης. Αργά προσθέστε 2 επιπλέον φλιτζάνια αλεύρι. Σταματήστε το μίξερ και ξύσει τις πλευρές του μπολ ανάμιξης. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου πέντε λεπτά. Ελέγξτε τη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μόνιμο. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ ραβδί να εργαστεί με ευκολία.
   Η

4. ελαφρά το αλεύρι μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη για μερικά λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι πλήρως ενσωματωθεί και η ζύμη δεν κολλάει. Σκουπίστε ένα μέτριο μπολ με το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Ρυθμίστε τη ζύμη στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για δύο έως τρεις ώρες, ώστε να μπορέσει να αυξηθεί.
   Η

5. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη φως, 4 κουταλιές της σούπας. σιρόπι σφενδάμου, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Το μίγμα δεν θα πρέπει να επιτρέπεται να βράσει. Χύστε το μίγμα σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό πιάτο 13-με-9 ψήσιμο. Αυτό θα είναι το γλάσο για τα κολλώδη ψωμάκια. Ρυθμίστε το στην άκρη.
   Η

6. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη φως, 3 κουτ. κανέλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. γαρύφαλλο, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, την εξάλειψη τυχόν μάζες ζάχαρη. Αυτή θα είναι η πλήρωση των κολλώδη ψωμάκια. Ρυθμίστε το στην άκρη όταν είναι πλήρως μικτή.
   Η

7. Ελαφρά αλεύρι επιφάνεια εργασίας. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και το σχήμα του σε ένα ορθογώνιο περίπου 16-από-12 ίντσες. Βουρτσίστε 1 κουτ. λιωμένο βούτυρο πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Βουρτσίστε λιωμένο βούτυρο για το ταψί που περιέχει το γλάσο.
   Η

8. Ψεκάστε την πλήρωση ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή της ζύμης. Αφήστε περίπου 1/2 ίντσα από τις άκρες ακάλυπτη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν κύλινδρο που αρχίζει σε ένα από τα 16-ιντσών πλευρές. Κλείστε τη ραφή και τεντώστε τη ζύμη σε περίπου 18 ίντσες στο μήκος. Βεβαιωθείτε ότι και τα δύο άκρα είναι ακόμα.
   Η

9. Κόβουμε τη ζύμη σε 12 ακόμη φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι πάγκο. Τακτοποιήστε τις φέτες ζύμη στο ταψί. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου δύο ώρες.
   Η

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο στο χαμηλότερο ράφι. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει στο χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
    Η

11. Συνδυασμός 3 κουτ. λιωμένο βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη φως, 4 κουταλιές της σούπας. σιρόπι σφενδάμου, μια πρέζα αλάτι, 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας και 1 φλιτζάνι τεμαχισμένα πεκάν στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε το μίγμα αυτό για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά.
    Η

12. Αναστροφή κολλώδη ψωμάκια πάνω φύλλο ψησίματος. Ξύστε οποιαδήποτε υπολειμματική λούστρο άφησαν πίσω τους πάνω στα κολλώδη ψωμάκια με ένα ξύλινο κουτάλι. Μετακινήστε με το κουτάλι το παξιμάδι κάλυμμα πάνω στα κολλώδη ψωμάκια. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
    Η