Τι θα συνέβαινε αν προσθέσετε μπέικιν πάουντερ σε ένα cupcake;

Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας διογκωτικός παράγοντας, που σημαίνει ότι αναγκάζει τα αρτοσκευάσματα να φουσκώσουν. Όταν το μπέικιν πάουντερ προστίθεται σε ένα κουρκούτι για cupcake, αντιδρά με τα υγρά συστατικά για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο διαστέλλεται και δημιουργεί φυσαλίδες στο κουρκούτι, το οποίο αναγκάζει τα cupcakes να φουσκώνουν όταν ψήνονται.

Εάν προσθέσετε πολύ μπέικιν πάουντερ σε ένα κουρκούτι για cupcakes, τα cupcakes θα φουσκώσουν πολύ και μπορεί να γίνουν εύθρυπτα. Μπορεί να έχουν και πικρή γεύση.

Εάν δεν προσθέσετε αρκετό μπέικιν πάουντερ σε ένα κουρκούτι για cupcakes, τα cupcakes δεν θα φουσκώσουν σωστά και θα είναι πυκνά. Μπορεί να έχουν και ξινή γεύση.

Η σωστή ποσότητα μπέικιν πάουντερ για προσθήκη σε ένα κουρκούτι για cupcake εξαρτάται από τη συνταγή. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ ανά φλιτζάνι αλεύρι.