Μπορείτε να φτιάξετε cupcakes χωρίς αλεύρι;

---

Συστατικά:

- 4 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 2 μεγάλα αυγά

- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

- 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

1.) Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Στρώστε μια φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών με χάρτινη επένδυση.

2.) Σε ένα μέτριο πυρίμαχο μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, συνδυάστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

3.) Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε το κρύο μείγμα σοκολάτας.

4.) Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

5.) Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στις έτοιμες κούπες για μάφιν. Ψήστε για 18-22 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο με λίγα μόνο υγρά ψίχουλα.

6.) Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο τηγάνι για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

7.)Πατήστε με το αγαπημένο σας frosting και απολαύστε!