Πώς να χρησιμοποιήσετε Πλακάκια για μια πέτρα μαγείρεμα πίτσα (5 βήματα)

Οι περισσότεροι αρτοποιοί σπίτι γνωρίζουν ότι πέτρες πίτσα είναι ιδανικό για την απόκτηση ρουστίκ κρούστα εστία στιλ σε ψωμιά και ζύμες. Υπάρχουν πολλά εμπορικά κατασκευάζονται πέτρες πίτσα που διατίθενται στην αγορά, ωστόσο, η ρουστίκ φούρναρης δεν ξεκινούν από το κατάστημα ανεφοδιασμού κουζίνα, και ούτε πρέπει εσείς. Ακάλυπτοι λατομείου ή κεραμικά πλακάκια που χρησιμοποιούνται για τίποτα από διάβαση πεζών πεζοδρομίου σε τοίχο πλακάκια είναι τα παραδοσιακά εργαλεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πέτρα το ψήσιμο του ψωμιού, καθώς και. Μπορείτε να βρείτε αυτά σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού ή στον κήπο για ένα κλάσμα του κόστους των εμπορικών πλακάκια ψήσιμο.
, Τι χρειάζεστε
κεραμικά ή ορυκτά πλακάκια

Πίτσα ή ζύμη ψωμιού

Οδηγίες

1. Χρησιμοποιήστε ακάλυπτοι κεραμίδι λατομείο. Μπορείτε να αγοράσετε μεγάλες λίθινες πλάκες για να χρησιμοποιηθεί ως μια πέτρα ψησίματος από καταστήματα υλικού. Είναι ασφαλείς και δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μην επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε μια λατομείου γρανίτη πέτρα, καθώς δεν είναι ασφαλές για μαγειρική χρήση ψήσιμο. Τα κεραμίδια Λατομείο είναι κατασκευασμένα από πηλό φωτιά και είναι συνήθως ένα κοκκινωπό καφέ. Η άργιλος προέρχεται απευθείας από το έδαφος και έτσι από όλα-τα φυσικά υλικά. Δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται με πλακάκια για οποιουδήποτε είδους. Glaze περιέχει μόλυβδο, και όταν θερμαίνεται σε πολύ υψηλούς βαθμούς στο εσωτερικό του φούρνου σας, ο μόλυβδος μπορεί να διαρρεύσουν στο φαγητό σας.
   Η

2. Ψήστε με εφυάλωση κεραμικών πλακιδίων. Παρόμοια με ακάλυπτοι πλακάκια λατομείο φέρουν υαλοπίνακες κεραμικά ή terra cotta πλακάκια. Είναι κατασκευασμένα από πηλό ακριβώς όπως τα κεραμίδια λατομείο είναι, και είναι, ως εκ τούτου ασφαλές να έρθει σε επαφή τόσο με τη θερμότητα και τα τρόφιμα. Η διαφορά είναι ότι τα κεραμικά είναι κατασκευασμένο από εξευγενισμένα σε σκόνη αργίλου, και αν είναι λεπτότερο από τα κεραμίδια λατομείο, που είναι ισχυρότερη. Τόσο για λατομείο και κεραμικά πλακάκια, η πιθανότητα της πυρόλυσης σε μια περίοδο ενός έτους είναι πιθανό. Ωστόσο, μεγάλο ακάλυπτοι επιστρώσεων πλακιδίων είναι πολύ φθηνή, περίπου $ 1 ένα κεραμίδι ανάλογα με το μέγεθος, έτσι μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν.
   

   Πλακάκια τα κεραμίδια έχουν επίσης το πλεονέκτημα να εφιστά την υγρασία από το φλοιό και στο κεραμίδι, δημιουργώντας έτσι ένα φυσικό ευκρινείς κρούστα.
   Η

3. Τοποθετήστε το κεραμίδι στο φούρνο . Εάν χρησιμοποιείτε ένα φούρνο αερίου, ακάλυπτοι πλακίδια πρέπει να τοποθετούνται μόνο στο κάτω μέρος (όροφος) του φούρνου. Για τους ηλεκτρικούς φούρνους, μπορείτε να τοποθετήσετε το πλακάκι σε κάθε ράφι, και ψήνουμε είτε με συμβατική ή συναγωγή θερμότητας. Πριν από το ψήσιμο, για πρώτη φορά, θα πρέπει να διέπουν κεραμίδι σας πλένοντάς το καλά, και στη συνέχεια το ψήσιμο για 2-3 ώρες αρχίζουν σε χαμηλή φωτιά και σιγά-σιγά την αύξηση στο μέγιστο της θερμότητας.
   Η

4. Προθερμάνετε ο φούρνος τουλάχιστον μια ώρα πριν το ψήσιμο. Για να επωφεληθείτε πλήρως της εστίας στυλ ψησίματος με κεραμίδια από πηλό, θα πρέπει πάντα να προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία που θέλετε να ψήσετε την πίτσα ή το ψωμί σας σε μια ώρα πριν το ψήσιμο. Αυτό θα επιτρέψει το κεραμίδι για να ζεσταθεί, επειδή παίρνει πολύ περισσότερο χρόνο για το κεραμίδι για να απορροφήσει τη θερμότητα, ακόμα και αν ο φούρνος είναι ζεστή.
   Η

5. Ψήστε τη ζύμη. "Πίτσα πέτρα" είναι ένας βασικός όρος που χρησιμοποιείται για το εργαλείο? αυτό δεν σημαίνει κατ 'ανάγκην ότι χρησιμοποιείται για πίτσα μόνη της. Εκτός από πίτσα, πέτρες πίτσα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για τεχνίτης ψωμί το ψήσιμο. Αν είστε ψήσιμο μια πίτσα πάνω στην πέτρα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη θερμοκρασία και ο χρόνος θέρμανσης της συνταγής σας, είτε φρέσκια ζύμη ή κατεψυγμένα. Πίτσα μαγειρεύει γενικά σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες (450 - 475 βαθμοί Φαρενάιτ) και 15 λεπτά από το χρόνο ψησίματος είναι συνήθως το μόνο που χρειάζεται σε αυτή τη θερμοκρασία. Ωστόσο, όπως και με όλες τις οδηγίες ψησίματος, οι προδιαγραφές του φούρνου σας θα αλλάξει το χρόνο ψησίματος ελαφρώς. Είναι πάντα μια καλή ιδέα να κρατήσει ένα μάτι για το φούρνο σας και να ελέγξετε το χρώμα του φλοιού μετά από 10 λεπτά. Η πέτρα θα βοηθήσει την τραγανή, αλλά δεν θα πρέπει να γίνονται μαύρα. Αφού καταργήσετε την πίτσα ψημένη (ή το ψωμί) από το φούρνο, αφήστε τις πέτρες να κρυώσει εντελώς μέσα στο φούρνο για μερικές ώρες πριν την αφαιρέσετε.
   Η