Βούτυρο στις ΗΠΑ είναι κατασκευασμένο από παστεριωμένο γάλα, το οποίο μειώνει σημαντικά τις πιθανότητες της μόλυνσης με βακτήρια που προκαλούν τροφικές ασθένειες. Ενώ το βούτυρο μπορούν να αναπτυχθούν τεχνικά καλούπι υπό τις σωστές συνθήκες, δεν είναι πιθανό. Με περιεκτικότητα σε νερό μικρότερη από 20 τοις εκατό, η ικανότητα να αναπτύσσονται οποιοδήποτε παθογόνο, όταν αφεθεί χωρίς ψύξη είναι απίθανη. Όμως η σύσταση για παρατεταμένη διάρκεια ζωής και η ποιότητα είναι να βάζετε στο ψυγείο το βούτυρο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Η Αλατισμένα εναντίον ανάλατο

Αλατισμένα βούτυρο σπάνια θα χαλάσει ακόμα και όταν αριστερά χωρίς ψΧυξη επ 'αόριστον, ισχυρίζεται ο John Bruhn, το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Ντέιβις γαλακτοκομικά τρόφιμα ειδικός επεξεργασίας. Ανάλατο βούτυρο είναι μια άλλη ιστορία. Ενώ ανάλατο βούτυρο θα χαλάσει σε περίπου μια εβδομάδα, ανάλατο βούτυρο έχει αρκετό φυσικό αλάτι παρόντες για να αποτρέψει την αλλοίωση για περίπου μια εβδομάδα, όταν έχει μείνει εκτός ψυγείου. Αλάτι, ένα φυσικό συντηρητικό επιβραδύνει την ανάπτυξη των επιβλαβών βακτηρίων στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου.
Η
Βασικά αποθήκευσης

Αν και το βούτυρο δεν θα χαλάσει γρήγορα, η ποιότητα είναι άλλο θέμα. Βούτυρο παίρνει εύκολα έως και τις οσμές των άλλων τροφών και τη σωστή αποθήκευση είναι σημαντικό να διατηρήσει την αρχική γεύση της και γι 'αυτό δεν γίνει ταγγό. Βούτυρο πρέπει να ψύχονται στην αρχική του συσκευασία. Αφαίρεση περιτύλιγμά του εκθέτει σε οξυγόνο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη επιδείνωση της γεύσης και θα του επιτρέψει να πάρει δυσάρεστες οσμές που επηρεάζουν τη γεύση του. Βούτυρο κατάστημα στο πιο δροσερό χώρο στο ψυγείο σας για έως δυόμισι εβδομάδες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, να παγώσει το βούτυρο για έως και τέσσερις μήνες.
Η
θερμοκρασίας δωματίου Βούτυρο

Πολλές συνταγές απαιτούν θερμοκρασία δωματίου ή μαλακό βούτυρο. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν από τη χρήση, ώστε να μπορέσει να μαλακώσουν. Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσει γρήγορα το βούτυρο είναι επίσης χρήσιμη, αν και είναι σημαντικό να μην το υγροποιεί από υπερθέρμανσης. Στις περισσότερες μικροκύματα είστε σε θέση να μαλακώσει ένα ραβδί του βουτύρου σε περίπου 10 δευτερόλεπτα. Για μεγαλύτερες ποσότητες βουτύρου, αυξάνουν αυτή τη φορά ελαφρώς, αλλά κρατήστε εκ του σύνεγγυς το βούτυρο ώστε να μην λιώσει.
Η