Πώς να παγώσει Εκλέρ

Φως και πρησμένα εκλέρ μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες για να κάνει, αλλά μπορείτε να τους κάνει εκ των προτέρων και να παγώσει τους για μελλοντική χρήση. Όπως ριπές κρέμας, τα εκλέρ γίνεται με choux ζύμη, αλλά είναι γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και ολοκληρώνεται με την πλούσια σοκολάτα ganache. Η επικάλυψη σοκολάτας μπορεί να παγώσει εάν δεν έχουν τα εκλέρ καταψύχονται χωριστά πριν από τη συσκευασία. Εκλέρ μπορεί να καταψυχθεί για δύο μήνες και χρειάζονται μόνο περίπου 10 λεπτά για να ξεπαγώσουν πριν το σερβίρετε. Καθώς η γέμιση κρέμα ξεπαγώνει, η ζύμη choux μαλακώνει έτσι ώστε η όλη εκλέρ λιώνει στο στόμα σας.
, Τι χρειάζεστε
λαδόκολλα
ψησίματος φύλλο

Κατάψυξη τσάντα ή
δοχείο Marker
Η Οδηγίες

1. Γραμμή ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα εκλέρ στο ταψί με περίπου 1 ίντσα απόσταση ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.
   Η

2. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα ή μέχρι το εξωτερικό, ιδιαίτερα η επικάλυψη σοκολάτας, αισθάνεται τελείως κατεψυγμένα.
   Η
   

3. Βάλτε τα εκλέρ σε μια σακούλα καταψύκτη, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα του χώρου κεφάλι στην κορυφή της τσάντας. Squeeze out όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και σφραγίστε την σακούλα που κλείνει. Εναλλακτικά, τα αποθηκεύουν σε έναν καταψύκτη ασφαλή αποθηκευτικό χώρο.
   Η

4. Ετικέτα σαφώς το πακέτο με την ημερομηνία συσκευασίας και την ημερομηνία λήξης, 1 με 2 μήνες μετά την ημερομηνία συσκευασίας. Τοποθετήστε τα Εκλέρ κατά μήκος των τοιχωμάτων καταψύκτη για τις πρώτες 24 ώρες για να εξασφαλιστεί ότι παγώσουν στερεά γρήγορα. Μετακινήστε τους οπουδήποτε στην κατάψυξη μετά την αρχική δέσμευση περίοδο.
   Η