Δύο τύποι αλυσίβα είναι διαθέσιμες για αγορά. Εάν χρησιμοποιείτε αλυσίβα να κάνουν βρώσιμα τρόφιμα, χρησιμοποιείτε μόνο ένα & quot? Food-grade & quot? του προϊόντος. Food-grade αλυσίβα έχει τα χαμηλότερα επίπεδα των προσμείξεων, ενώ η αλυσίβα έχετε αγοράσει σε ένα κατάστημα υλικού είναι πιθανό να περιέχουν υψηλά επίπεδα των βαρέων μετάλλων όπως ο υδράργυρος. Food-grade αλυσίβα δεν είναι κάτι που θα βρείτε στη μέση σούπερ μάρκετ? Ωστόσο, ίσως χρειαστεί να εξετάσουμε σε απευθείας σύνδεση ή σε εξειδικευμένα καταστήματα για να αγοράσουν.
Η
Τι είναι Αλισίβα;

Αλισίβα είναι επίσης γνωστό ως υδροξείδιο του νατρίου ή υδροξείδιο του καλίου. Η χημική ουσία είναι ένα αλκαλικό, και αλκαλικά είναι απέναντι από την κλίμακα pH από οξέα. Αλισίβα διαβρώνει επιφάνειες έρχεται σε επαφή με, αυτός είναι ο λόγος αλισίβα βιομηχανικής ισχύος είναι μια ηλεκτρική εκκένωση και γιατί θα κάψει το δέρμα σας.
Η
Χρησιμοποιώντας Αλισίβα

Όταν σας χρησιμοποιούν τροφίμων βαθμού αλισίβα για να κάνει τα ψημένα αγαθά, δεν το χρησιμοποιούν σε συμπυκνωμένη μορφή. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ ασθενές 3 τοις εκατό λύση για το ψήσιμο είναι κοινή, λέει ο Noelle Carter, γράφοντας για την & quot?. Los Angeles Times & quot? Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας αλισίβα σε 1 λίτρο νερό για να δημιουργήσετε ένα 3 τοις εκατό λύση, ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής που χρησιμοποιείτε. Βυθίστε το σχήμα ζύμη μέσα στο διάλυμα ή χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να επικαλύψουν την επιφάνεια του κουλουράκι ή ψωμάκι με το αραιωμένο αλισίβα. Θα δείτε την έναρξη της ζύμης σε κίτρινο όταν έρχεται σε επαφή με το αλκαλικό διάλυμα. Η αλκαλίων στην αλισίβα εξουδετερώνεται κατά το ψήσιμο, γεγονός που καθιστά το κουλουράκι ή κουλούρι ασφαλή για κατανάλωση.

Η Αλισίβα Ασφάλεια

Θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί όταν εργάζεστε με αλισίβα στην κουζίνα. Αν υδροξείδιο του νατρίου έρχεται σε επαφή με το δέρμα σας, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και εγκαύματα. Προστατέψτε το δέρμα σας από την αλισίβα φορώντας γάντια και μια βαριά ποδιά. Επίσης, να φοράτε γυαλιά ασφαλείας για να προστατεύσει τα μάτια σας. Αλισίβα μπορούν να ερεθίσουν την αναπνευστική οδό σας, πάρα πολύ, έτσι ώστε να φορούν μια μάσκα, όταν ασχολούνται με αυτό. Η χημική αντίδραση που θα με αλουμίνιο, έτσι ώστε να χρησιμοποιούν μόνο μη αντιδραστικά bakeware, όπως γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα, όταν εργάζεστε με αυτό.
Η