Το κοσκίνισμα αλευριού είναι απλά βάζοντας μέσα από λεπτό κόσκινο πλέγματος για να απομακρυνθούν τα μεγαλύτερα σωματίδια ή διάσπαση συσσωρευμένου κομμάτια. Για να κοσκινίσει το αλεύρι, το σέσουλα σε κόσκινο με πυθμένα των ματιών και ανακινήστε μέχρι όλο το αλεύρι πέφτει μέσα. Αλεύρι μπορεί να διασκορπιστεί και να είναι βρώμικο, όταν πέφτει μέσα και θα πρέπει να κοσκινίζονται σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κατά προτίμηση ένα που μπορεί να κρατήσει το σύνολο sifter.
Η
Αερισμός Αλεύρι

Για πολλούς συνταγές που απαιτούν το κοσκίνισμα δεν κάνει μεγάλη διαφορά αν το αλεύρι κοσκινισμένο ή όχι. Το κοσκίνισμα του αλευριού θα ενσωματώσει τον αέρα στο αλεύρι και να το ελαφρύτερο. Ψημένα αγαθά όπως τα μπισκότα και τα κέικ μπορούν να επωφεληθούν από το κοσκινισμένο αλεύρι, επειδή τα υγρά προστίθενται απορροφάται ομοιόμορφα από διαχωρισμένα σωματίδια τα αεριούχα αλεύρι. Όταν το ψήσιμο μπισκότα και τα ψωμιά που είναι ήδη αρκετά πυκνό, κοσκίνισμα δεν κάνουν πραγματικά τη διαφορά στο πώς τα ψημένα αγαθά βγαίνουν.

Η Ανάμιξη ξηρά συστατικά

Το κοσκίνισμα είναι χρησιμοποιούνται επίσης σε συνταγές για να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά μαζί. Αν υπάρχουν μόνο λίγα συστατικά κοσκίνισμα δεν μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά. Μια συνταγή που απαιτεί μια μεγάλη ποσότητα αλευριού να κοσκινισμένο με λίγη ζάχαρη και αλάτι κατά πάσα πιθανότητα θα πάνε κατ 'ευχήν, χωρίς κοσκίνισμα. Όταν είναι πολύ λεπτές σκόνες όπως το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη άχνη ανακατεμένα με αλεύρι, κοσκίνισμα μπορεί να είναι επωφελής για την ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών μαζί και την αποφυγή συστάδες από κάθε ένα από τα συστατικά.

Η ακριβής μέτρηση

Συνταγές διάκριση μεταξύ κοσκίνισμα του αλευριού πριν ή μετά τη μέτρηση, διότι η ανάγνωση θα είναι διαφορετικό όταν το αλεύρι κοσκινισμένο. Αλεύρι που έχει εγκατασταθεί μαζί και συσσωμάτωμα σε μια τσάντα θα μετρήσουν με διαφορετικό τρόπο από ό, τι το αλεύρι κοσκινισμένο. Ένα φλιτζάνι αλεύρι, κοσκινισμένο προσκλήσεις για το κοσκίνισμα μετά τη μέτρηση, ενώ ένα κοσκινισμένο φλυτζάνι αλεύρι κοσκινίζεται πριν από τη μέτρηση. Η πιο ακριβής μέτρηση του αλευριού είναι κατά βάρος.
Η