Listeria monocytogenes είναι το όνομα των βακτηρίων που προκαλούν λιστερίωση. Βρέθηκε το νερό, το έδαφος, τα πουλερικά και τα βοοειδή, αυτό το βακτήριο γίνεται επικίνδυνη μόνο όταν εισέρχεται στο σώμα σας μέσω μολυσμένων τροφίμων. Φαγητό πιο συχνά μολύνεται σε μονάδες μεταποίησης όταν ο εξοπλισμός μολύνεται και εξαπλώνεται τα βακτήρια σε άλλα στοιχεία, ως μέρος της επεξεργασίας. Αυτό το ισχυρό βακτήρια που είναι παρόντα όλα γύρω σας να συνεχίσει να αναπτύσσεται με αργό ρυθμό κατά τη διάρκεια της ψύξης, αλλά σκοτώνεται με το μαγείρεμα και την παστερίωση.

Η Είδη αρτοποιίας και Listeria

ψημένα αγαθά που είναι σταθερό στο ράφι, δεν διατρέχουν τον κίνδυνο της αυξανόμενης Listeria, όπως η διαδικασία μαγειρέματος σκοτώνει τα βακτήρια. Listeria σκοτώνεται όταν μαγειρεύεται σε 158 βαθμούς Κελσίου για δύο λεπτά. Τα ψημένα αγαθά συχνά μαγειρεύονται σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται 170 έως 210 F, έτσι ώστε να μην θέτουν σε κίνδυνο. Είναι ακόμα σημαντικό να χειριστεί και να αποθηκεύσει ψημένα αγαθά σωστά για την αποφυγή άλλες πηγές τροφικής ασθένειας. Κατάστημα ψημένα αγαθά σε ένα σκεπασμένο δοχείο και να πλένετε τα χέρια σας πριν από το σερβίρισμα ή το χειρισμό ψημένα αντικείμενα.
Η
Υψηλού Κινδύνου Listeria Τρόφιμα

Τα τρόφιμα που βρίσκονται σε υψηλότερο κίνδυνο για να γίνει μολυσμένο με λιστέρια περιλαμβάνουν επεξεργασμένα κρέατα, όπως το μεσημεριανό κρέατα και λουκάνικα, τυριά και άλλα προϊόντα που κατασκευάζονται από μη παστεριωμένο γάλα, ψυγείο καπνιστό σολομό και ψυγείο πατέ ή κρέατα για επάλειψη. Εάν ένας υγιής ενήλικας τρώει τα τρόφιμα αυτά, μπορεί να μην προκαλέσει ένα τεράστιο πρόβλημα, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια, εάν είστε έγκυος, ηλικιωμένοι ή πάσχουν από άλλες ασθένειες που σημαίνει ότι έχετε μια καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος. Αν αρρωστήσετε με πυρετό και δυσκαμψία στον αυχένα μετά την κατανάλωση αυτών των τροφίμων υψηλού κινδύνου, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια, όπως τα αντιβιοτικά μπορεί να αποτρέψει σοβαρές επιπλοκές όταν χορηγούνται από νωρίς.

Η Πρόληψη της Listeria

Αν και ξηρό ψημένα αγαθά δεν βρίσκονται σε κίνδυνο για την ανάπτυξη της Listeria, τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σημείο στην κουζίνα σας, αν η κουζίνα σας έχει μολυνθεί με το βακτήριο. Αποθηκεύστε όλα τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου και άψητα κρέατα μακριά από τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μαγειρεμένα τρόφιμα και καθαρίζετε τακτικά μετρητές και το ψυγείο σας μετά την προετοιμασία ωμό κρέας στην κουζίνα σας. Ξεπλένετε πάντα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά πολύ καλά πριν το σερβίρετε όταν τρώτε ωμά και να πλένετε τα χέρια σας, τα σκεύη και σανίδες κοπής καλά μετά τη χρήση. Αν είστε σε μια ομάδα υψηλού κινδύνου λόγω εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, πάντα μαγειρεύω καλά όλα τα κρέατα.
Η