Πώς να χρησιμοποιήσετε Μεταλευτής (6 βήματα)

Μεταλευτής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μαγιά στο ψωμί, βάφλες και άλλες μαγιά ψημένα αγαθά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως το οξύ που ενεργοποιεί τις ιδιότητες διόγκωσης του μαγειρική σόδα σε τηγανίτες και γρήγορη ψωμιά. Για τηγανίτες ή γρήγορα ψωμιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ποσό της μίζας συνταγή σας απαιτεί κατ 'ευθείαν από το ψυγείο, όπως το προζύμι δεν γίνεται από τον αφέτη, αλλά από την αλληλεπίδραση του οξέος μέσα το προζύμι με τη σόδα. Όταν χρήση μαγιάς ως διογκωτικό μέσο για ψωμί, όμως, θα πρέπει να ξεκινήσει από τη σίτισή τη μίζα.
Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τη μίζα προζύμι από το ψυγείο μεταξύ 4 και 12 ώρες πριν από το σχέδιο για την έναρξη του συνταγή ψωμί, ώστε να μπορείτε να το ταΐσετε. Σίτιση θα ενεργοποιήσει τη μίζα, ενθαρρύνοντας τη μαγιά για να αρχίσει την παραγωγή του διοξειδίου του άνθρακα που απαιτούνται για να βοηθήσουν το ψωμί να φουσκώσει σας.
   Η

2. Πετάξτε το 1 φλιτζάνι μίζα, και ρίξτε το υπόλοιπο σε ένα μπολ. Η μίζα απορρίψετε μπορεί να πεταχτεί, που χρησιμοποιούνται σε μια συνταγή γρήγορη ψωμί που δεν απαιτεί Fed μίζα, ή να δοθεί σε ένα φίλο που χρειάζεται ένα ορεκτικό προζύμι.
   Η

3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό στη μίζα. Αν το νερό της βρύσης σας αντιμετωπίζεται με το χλώριο, θα πρέπει είτε να χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο νερό ή αφήστε το νερό της βρύσης σας να καθίσει ακάλυπτη για 24 ώρες πριν από τη χρήση, έτσι ώστε το χλώριο εξατμίζεται. Το χλώριο μπορεί να σταματήσει τη μαγιά από τη ζύμωση, το οποίο σημαίνει ότι το ψωμί σας δεν θα αυξηθεί.
   Η

4. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 4-12 ώρες. Η μίζα βούληση φούσκα, όπως τη ζύμη αρχίζει να λειτουργεί.
   Η

5. Συνδυάστε το ποσό της Fed προζύμι συνταγή σας απαιτεί με τα άλλα συστατικά, και να ακολουθήσει τη συνταγή για να κάνει το ψωμί.
   

   Αν προσαρμογή μιας συμβατικής μαγιά συνταγή, αντικαταστήστε 1 κουταλιά της σούπας. μαγιά με 1 φλιτζάνι προζύμι, και να μειώσει το αλεύρι και το νερό της συνταγής από 3/4 και 1/2 φλιτζανιού, αντίστοιχα.
   Η

6. Αντικαταστήστε το προζύμι αφαιρεθεί από τη μίζα με 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Ανακατέψτε να συνδυάσουν, και αφήστε το να καθίσει, καλύπτονται, σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 4 ώρες ώρες. Αντικαταστήστε τη μίζα στο δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για να το χρησιμοποιήσετε ξανά.
   Η