ασπράδια αυγού είναι ένα πρότυπο συστατικό σε λευκό κέικ και κέικ τροφίμων αγγέλου. Δίνουν Αυτά τα κέικ υπέροχη λευκό τους χρώμα και ελαφριά υφή. Όταν τα ασπράδια αυγών κτυπημένα και έχουν ενσωματωθεί κτύπημα κέικ, ο παγιδευμένος αέρας αναγκάζει να γίνουν άκαμπτα, δημιουργώντας μια αέρινη πατάρι. Ασπράδια αυγών μπορεί επίσης να υποκατασταθεί για ολόκληρο αυγά σε οποιαδήποτε συνταγή για ένα χαμηλότερο λίπος έκδοση. Ασπράδια αυγών είναι κυρίως πρωτεΐνες και έχουν μικρή γεύση. Δεν θα προκαλέσει μια τούρτα - είτε γίνονται από ένα μείγμα ή σπιτικές -. Για να γεύση σαν αλεύρι

Η Προκαλεί

Χρησιμοποιώντας ασπράδια αυγών μάλλον δεν προκαλούν κέικ σας να δοκιμάσετε όπως το αλεύρι, αλλά μπαγιάτικο συστατικά μπορεί να έχουν. Αλεύρι, ειδικότερα, μπορεί να πάρει μια μπαγιάτικη γεύση, ειδικά αν είναι αποθηκευμένο κάπου υγρό, όπως σε ένα υπόγειο. Αγοράστε το αλεύρι σε μικρές σακούλες και φυλάξτε το σε δροσερό και στεγνό μέρος. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τοποθετήστε το αλεύρι στο ψυγείο. Πάντα κοσκινίζουμε το αλεύρι σας πριν το μέτρο για μια τούρτα για μια ελαφρύτερη υφή και καλύτερη γεύση. Μια άλλη δυνατότητα είναι η έλλειψη των αρτυμάτων. Να είστε βέβαιος να προσθέσει βανίλιας, το εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα λεμονιού ή άλλα αρτύματα σε κάθε σπιτικό κτύπημα κέικ. Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος ή μαργαρίνη σε ένα κτύπημα κέικ, βούτυρο δίνει καλύτερα αποτελέσματα.
Η
Λύσεις

Για τέλειο ψήσιμο κάθε φορά, χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα υλικά που μπορείτε να βρείτε. Ρυθμίστε το βούτυρο και τα αυγά στον πάγκο 30 λεπτά πριν από την πραγματοποίηση της πίτας. Συστατικών σε θερμοκρασία δωματίου δένουν καλύτερα και αυξάνονται καλύτερα στον φούρνο. Εάν η συνταγή σας ζητά να κτυπήσει τα λευκά αυγών, χρησιμοποιούν ένα πολύ καθαρό μπολ και κρύα αυγά, αντί για τη θερμοκρασία του δωματίου. Μαστίγιο μόνο στο σημείο που ορίζεται στην συνταγή. Μερικές συνταγές σας ζητήσω να κτυπήσει τα αυγά με μαλακές αιχμές, τους άλλους να δύσκαμπτες αιχμές. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετρήσει πολύ προσεκτικά. Πάρα πολύ αλεύρι μπορεί να προκαλέσει μια αλευρώδη γεύση, καθώς και μια βαριά υφή. Τέλος, δεν κάνουν πάνω-mix, ειδικά αν έχετε ενσωματωθεί χτυπημένο ασπράδι αυγού στο κτύπημα. Πάνω-ανάμιξη μπορεί επίσης να συμβάλει σε μια αλευρώδη γεύση και πυκνή, σκληρή υφή.
Η
Κέικ Μείγματα

Αν ένα κέικ που γίνεται από ένα κουτί μείγμα γεύση αλευρώδη, το πρόβλημα Είναι πιθανό ότι το μίγμα κέικ ήταν παλιό ή αποθηκεύτηκε σε υγρές συνθήκες. Παρά το γεγονός ότι τα μίγματα κέικ είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά την ημερομηνία λήξης, την ποιότητά τους κατεβαίνει. Η μόνη εξαίρεση θα ήταν ένα μείγμα κέικ που έχει βραχεί. Η υγρασία καταστρέφει προζύμι δράση ένα μείγμα κέικ, έτσι δεν θα αυξηθεί. Παρέχει επίσης ένα γόνιμο έδαφος για την ανάπτυξη μούχλας, το οποίο μπορεί δυνητικά να σας κάνει να άρρωστο.
Η