Εάν δεν χρησιμοποιείτε πολλά αυγά, το μπορεί να φαίνεται σπατάλη να κρατήσει ένα ολόκληρο κουτί με φρέσκα αυγά σε ετοιμότητα. Ευτυχώς, αν είστε σε αυτή την κατάσταση, αλλά ήθελα να ψήνουν, τόσο κατεψυγμένων και σε σκόνη ασπράδια αυγών είναι διαθέσιμα. Αυτά κατάστημα για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι τα νωπά αυγά? στην περίπτωση του κονιοποιημένου αυγά, μερικές φορές αρκετά χρόνια. Επίσης, σε αντίθεση με φρέσκα αυγά, δεν χρειάζεται να διαχωριστούν σε σκόνη ή κατεψυγμένα ασπράδια αυγών πριν από το ψήσιμο τους.
Η
Επιλογές Vegan

Πολλές παραδοσιακές συνταγές ψησίματος βασίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία μπορεί να είναι απογοητευτικό, αν είστε χορτοφάγος. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να πάρει vegan εκδόσεις των συνταγών που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε ασπράδια αυγών, όπως τα κρουασάν και κέικ τροφίμων αγγέλου για να βγει το φως και χνουδωτό όπως θα θέλατε. Ωστόσο, για άλλες συνταγές ψησίματος που απαιτούν ασπράδια αυγών, να υποκαταστήσει μια αναλογία 1: 1 της σκόνης άγαρ σε νερό. Αγάρ, ένα είδος φυκιών, μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και της Ασίας σούπερ μάρκετ. Κτυπώντας το μείγμα αυτό αποδίδει μια παρόμοια υφή με ασπράδια αυγών, αν και δεν είναι τόσο αφράτο. Με επανειλημμένα εναλλάξ μαστίγωμα και ψύξη, μπορείτε να επιτύχετε μια κάπως πιο αφράτα υφή.

Η Σκέψεις

Ασπράδι αυγού στο ψήσιμο χρησιμοποιούνται παραδοσιακά τόσο ως συνδετικά και να δώσει ύψος και φαιδρότητα. Αυτές οι υποκαταστάσεις εκτελούν θαυμάσια όσον αφορά τις ιδιότητες πρόσδεσής τους, αλλά δεν επιτυγχάνουν ακριβώς το ίδιο φαιδρότητα και την υφή και τα φρέσκα λευκά αυγών. Ακόμη και τα κατεψυγμένα και σε σκόνη ασπράδια αυγών δεν δίνουν ακριβώς τα ίδια αποτελέσματα με φρέσκα ομόλογό τους. Αν κάνετε μια συνταγή με ένα ασπράδι αυγού υποκατάστασης για πρώτη φορά, κάνει μια παρτίδα δοκιμή πριν το σερβίρισμα σε άλλους ανθρώπους. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τις ανάγκες. - Ή δοκιμάστε μια διαφορετική ασπράδι αυγού υποκατάστατο, αν είστε δυσαρεστημένοι με την πρώτη
Η
Προειδοποίηση

Αν διαλύεται 1 κουταλιά της σούπας. από λινάρι γεύμα σπόρων σε 3 κουταλιές της σούπας. του νερού και να το φέρει σε ένα χαμηλό σημείο βρασμού, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιο αφράτο υποκατάσταση είτε για ασπράδια αυγών ή ολόκληρα τα αυγά στο ψήσιμο συνταγές. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουν ότι οι σπόροι λιναριού σε μεγάλες ποσότητες δρα ως καθαρτικό. Εάν η συνταγή σας απαιτεί μεγάλο αριθμό από ασπράδια αυγού, πρέπει να είστε προσεκτικοί πόσο σπόρους λιναριού γεύμα που χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο. Δεδομένου ότι μαστίγια μέχρι αφράτα από σκόνη άγαρ, χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο άγαρ και ένα δεύτερο αντικαταστάσεις σπόρους λιναριού για τις συνταγές που απαιτούν μεγάλη ποσότητα ασπράδια αυγών.
Η