Πώς να Blind Ψήνουμε την πίτα κρούστα

Blind ψήσιμο μια κρούστα πιτών ουσιαστικά το prebaking. Τυφλή ψήσιμο μια κρούστα πίτα συνήθως είναι ένα απαραίτητο βήμα, όταν κάνει πίτες με υγρασία-πλούσια γέμιση, όπως prebaking αποτρέπει κρούστες πιτών από το να γίνει υγρός. Συχνά, τυφλή ψήσιμο μια κρούστα πιτών απαιτεί τη χρήση βάρη πιτών ή άλλα στοιχεία για να σταθμίσει το κατώτατο σημείο της κρούστας κάτω, ενώ το ψήσιμο. Εάν δεν έχετε πραγματική βάρη πιτών, ξηρά φασόλια ή άψητο ρύζι θα κάνει το κόλπο.
, Τι χρειάζεστε
Περγαμηνή χαρτί, χαρτί κερί ή αλουμινόχαρτο
Η πίτα βάρη, τα ξηρά φασόλια ή άψητο ρύζι
Η Οδηγίες

1. Κάντε τη ζύμη κρούστα πιτών σας. Μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για μια πίτα single-κρούστα? Ωστόσο, εάν είστε μετά από μια συνταγή για μια πίτα διπλό κρούστα, μείωση κατά το ήμισυ τη συνταγή ή να αποθηκεύσετε ένα δεύτερο για αργότερα. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς F.
   Η

2. Ανοίγουμε τη ζύμη πίτα με έναν πλάστη, και να μεταφέρετε τη ζύμη πίτα σε ένα τηγάνι πιτών. Φλάουτο τις άκρες ή να διακοσμήσετε τους όπως θέλετε. Καταψύξτε το παρασκευάζεται ζύμη πίτα για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, δεδομένου ότι αποτρέπει τη ζύμη από την ολίσθηση κάτω από τις πλευρές του τηγανιού πίτα σας.
   Η

3. Πάρτε την κρούστα πιτών από το ψυγείο. Γραμμή την κρούστα με το έγγραφο περγαμηνής, λαδόχαρτο ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα βάρη πιτών πάνω από το χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Πίτα βάρη αποτρέψει τη ζύμη από τη διοχέτευσή. Αντικαταστήστε τα ξηρά φασόλια ή άψητο ρύζι, εάν δεν έχετε τα βάρη πιτών. Εάν χρησιμοποιείτε τα φασόλια ή ρύζι, θα χρειαστεί περίπου 1-2 φλιτζάνια να σταθμίσει την κρούστα πιτών εντελώς.
   Η

4. Μεταφέρετε το σταθμισμένο κρούστα να προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμούς F σας, και ψήστε το πίτα κρούστα για 20 λεπτά. Αφαιρέστε την κρούστα από το φούρνο, και απορρίψτε το χαρτί ή αλουμινόχαρτο και βάρη. Ας η κρούστα να κρυώσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
   Η

5. Poke τρύπες στο φύλλο κρούστας με ένα πιρούνι. Σακί τρύπες στο κάτω μέρος του φλοιού, όχι οι πλευρές. Αφού έχετε κάνει τις τρύπες, βάλτε την κρούστα στο 350 βαθμούς φούρνο F για άλλα 10 λεπτά για να δώσει το φύλλο κρούστας με μία υπέροχη χρυσό χρώμα.
   Η