Ένας από τους κύριους λόγους ψωμιά κάψει είναι επειδή ο φούρνος είναι πολύ ζεστός. Στην περίπτωση αυτή, το εξωτερικό του ψωμιού μπορεί να γίνει καφετί πολύ πριν το εσωτερικό γίνεται. Αγοράστε ένα θερμόμετρο φούρνου και ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου. Ακόμη και σε νέα φούρνους, ο θερμοστάτης μπορεί να είναι εκτός από 50 έως 100 βαθμούς Φαρενάιτ, σπέρνει τον όλεθρο με σχεδόν οποιοδήποτε πρόγραμμα ψησίματος. Για να το διορθώσετε αυτό, απλά ρυθμίστε τον επιλογέα προς τα πάνω ή προς τα κάτω σε λίγους βαθμούς για να αντισταθμίσει. Δοκιμάστε να ενεργοποιήσετε τη θερμότητα κάτω από 25 F, ειδικά εάν έχετε ένα φούρνο με αέρα. Κυκλοθερμικοί φούρνοι μαγειρεύουν πιο αποτελεσματικά από τους συμβατικούς φούρνους και θα κάψει τα τρόφιμα, εάν δεν είστε προσεκτικοί. Μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 25 τοις εκατό, καθώς και.
Η Bakeware

Ένας άλλος λόγος για το ψωμί σας μπορεί να καίει είναι λόγω της bakeware που χρησιμοποιείτε. Γυαλί και σκούρο μεταλλικό τηγάνια τείνουν να διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο από ό, τι άλλα σκεύη. Ψωμιά ψήνονται σε αυτούς καφέ γρήγορα και μπορεί να καούν. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου με 25 F όταν χρησιμοποιούν αυτές τις φόρμες. Μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 5 έως 10 λεπτά, πάρα πολύ.

Η Τοποθέτηση του φούρνου

Δώστε προσοχή στο σημείο όπου τοποθετείτε το ψωμί σας στο φούρνο για να αποτρέψει την καύση. Τοποθετήστε τα τηγάνια ψωμί στο μεσαίο ράφι του φούρνου έτσι το ψωμί ψήνει ομοιόμορφα. Την αποφυγή συνωστισμού τον φούρνο. Ένα ή δύο φραντζόλες είναι συνήθως αρκετό. Χαλαρά καλύπτουν ψωμί με αλουμινόχαρτο και αν φαίνεται να είναι αμαύρωση πάρα πολύ γρήγορα.
Η
Κρίνοντας Βαθμός ψησίματος

Για την εξάλειψη καμένα δεινά ψωμί, ξεκινήστε τον έλεγχο της ψωμιού 5-10 λεπτά πριν πιστεύω ότι θα γίνει. Είναι εύκολο να πει πότε είναι γρήγορη ψωμιά γίνονται, απλά εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού. Αν κάνει το ψωμί, η οδοντογλυφίδα να βγει με μόλις μερικά υγρά ψίχουλα. Ψωμιά ζύμης είναι λίγο πιο περίπλοκη. Όταν γίνει αυτό, θα έπρεπε να αυξηθεί πλήρως. Οι κορυφές πρέπει να ροδίσουν και θα παρατηρήσετε ένα μεθυστικό άρωμα στην κουζίνα. Πατήστε το ψωμί και μπορεί να ακούγεται κούφια. Όλα αυτά τα σημάδια είναι καλά δείκτες το ψωμί είναι πιθανόν να γίνει, αλλά η πιο αξιόπιστη δοκιμής είναι να μετρηθεί η εσωτερική θερμοκρασία του ψωμιού με ένα θερμόμετρο κρέατος. Όταν τελειώσετε, το θερμόμετρο κρέατος πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 190 και 195 F για ένα απλό λευκό ψωμί. Τραγανό, άπαχο ψωμί, όπως γαλλικό ψωμί, γίνεται όταν η θερμοκρασία διαβάζει 200-205 Φ
Η