υποκατάστατα βουτύρου είναι ένα προϊόν σαντιγί-λάδι αρωματισμένο με γεύση παρόμοια με το βούτυρο. Είναι γενικά vegan επειδή χρησιμοποιούν μη-ζωικών προϊόντων. Χρησιμοποιήστε μια υποκατάστατο βούτυρο ή μαργαρίνη σε αναλογία 1 μέρος υποκατάστατο του βουτύρου για κάθε 1 μέρος ζήτησε σε μια συνταγή. Χρησιμοποιήστε στο ίδιο στάδιο της συνταγής που το βούτυρο ζήτησε, όταν η μαργαρίνη και η σοκολάτα λιώσει και να συνδυαστούν σε μπεν μαρί. Μην χρησιμοποιείτε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαργαρίνη όπως αυτές περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα νερού και θα ανακατέψει το υγρό να στεγνώσει αναλογίες του κτυπήματος, και έτσι τους χρόνους μαγειρέματος και τις θερμοκρασίες, τη συνολική συνταγή.
Η
Φυτικά έλαια

Το φυτικό έλαιο είναι ένα κοινό υποκατάστατο για το βούτυρο στο τέλος του ψησίματος, και λειτουργεί καλά σε λιωμένο κέικ λάβας. Ωστόσο, σε αντίθεση με το βούτυρο και το βούτυρο υποκατάστατα, το πετρέλαιο δεν περιέχει νερό που προστίθεται και ως εκ τούτου είναι πιο συγκεντρωμένη, είτε από. Όταν υποκαθιστώντας λάδι βουτύρου, χρησιμοποιήστε μια αναλογία από 3-έως-4 σε μια συνταγή. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε 3/4 φλιτζάνι λάδι για 1 φλιτζάνι βούτυρο. Επιπλέον, εάν η συνταγή για το αλατισμένο βούτυρο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι με τη συνταγή όταν προσθέτετε το λάδι.
Η
Καρύδας Βούτυρο

Αναπληρωτής βούτυρο καρύδας για να προσθέσετε δύο υφή και γεύση με λιωμένο κέικ λάβας. Ένα υποκατάστατο άτυπου, βούτυρο καρύδας περιέχει μια ισχυρή γεύση καρύδας που μεταδίδεται όταν αναμιγνύεται με το κτύπημα. Ενισχύσει αυτή φυσικές αρωματικές, εάν είναι επιθυμητό, ​​με την προσθήκη μερικών πρέζες τριμμένο cococnut.

Η Σκέψεις

Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο του βουτύρου για την λίπανση του μέσα από τα φορμάκια, ή το ψήσιμο κύπελλα, καθώς επίσης και για το κτύπημα. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα κέικ ολισθαίνουν έξω μετά ψήνονται. Είτε χρησιμοποιώντας βούτυρο ή ένα υποκατάστατο, το πιο σημαντικό μέρος της δημιουργίας κέικ λάβας είναι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Στενά παρακολουθούν τα κέικ μέχρι να σκληρύνει λίγο πάνω, αλλά παραμένουν σε υγρή κατάσταση στο κέντρο. Η ζέστη συνεχίζει να μαγειρέψουν το κέντρο μόλις αφαιρεθούν, έτσι είναι καλύτερα να σφάλουν προς την πλευρά της προσοχής, αν δεν είστε σίγουροι.
Η