ουγγιά για ουγκιά, άμυλο καλαμποκιού έχει περισσότερα πάχυνση δύναμη από το αλεύρι. Για το λόγο αυτό, όταν αντικαθιστώντας το αλεύρι για άμυλο καλαμποκιού στην πλήρωση πιτών σας, θα πρέπει να διπλασιάσει το ποσό της σούπας αλεύρι για κουταλιά της σούπας. Για παράδειγμα, μια κλασική συνταγή πίτα βατόμουρου στη χαρά της μαγειρικής σε απευθείας σύνδεση απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο. Όταν χρησιμοποιείτε το αλεύρι, θα διπλασιάσει το ποσό αυτό και χρησιμοποιούν 4 κουταλιές της σούπας αντ 'αυτού.
Η
Συνδυάστε

Cornstarch προσδίδει μια ουδέτερη γεύση, ακόμη και χωρίς την προσθήκη θερμότητας, αλλά αλεύρι χρειάζεται να μαγειρευτεί, κατά προτίμηση με ένα λίπος κάποιου είδους, για να αφαιρέσετε κάπως άχαρη πρώτες γεύση του. Όταν το ψήσιμο σας συμπληρώνοντας μια πίτα, το αλεύρι αναμειγνύεται με φυσικά κυκλοφόρησε χυμούς των φρούτων, να πυκνώσει πλήρωση σας. Αν δεν έχει ήδη ζητήσει στη συνταγή, προσθέτοντας λίγο λίπος βοηθά να βελτιώσει τη γεύση του αλευριού γίνεται πλήρωση σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά dot τη γέμιση - πριν από την κάλυψη με την κρούστα. - Με 1 με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Η Cover

Cornstarch έχει επαινεθεί για την γυαλιστερή λάμψη που δίνει σε σφραγίσματα στα ψημένα αγαθά. Αλεύρι, από την άλλη πλευρά, οδηγεί σε ένα αδιαφανές πλήρωσης, το οποίο πολλοί θεωρούν λιγότερο ελκυστική. Αν η εμφάνιση είναι μια ανησυχία, σκεφτείτε δίνοντας πίτα σας μια κορυφαία κρούστα, σε αντίθεση με ένα πλέγμα ή Peek-a-boo κρούστα. Αυτό καλύπτει το σύνολο της γέμισης φρούτα, και να αναδείξουμε τη γεύση της πίτας.

Η Κουκ

Αν χρησιμοποιείτε τα παγωμένα μούρα για να κάνει γέμιση σας, σκεφτείτε τη θέρμανση τους πάνω από τη σόμπα ένα δοχείο κατά το συνδυασμό με τα άλλα συστατικά. Μαγείρεμα η γέμιση μόνο ένα κομμάτι δίνει το αλεύρι περισσότερο χρόνο για να συνδυάσει με το λίπος και τους χυμούς των φρούτων. Κατά το μαγείρεμα γέμιση σας, προσθέστε ό, τι λίπος η συνταγή απαιτεί, είτε πρόκειται για βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, που συνδυάζονται με το αλεύρι. Συνεχή ανάδευση helpa να αποφύγετε τα εξογκώματα, αλλά να έχετε κατά νου ότι τα μούρα είναι ένα ευαίσθητο φρούτο. Μαγειρική την πλήρωση των προτέρων negatea επίσης την ανάγκη να αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος, εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα.
Η