Buttercream είναι το κλασικό κερασάκι χρησιμοποιείται για να καλύψει και να διακοσμήσει τα πάντα από την απλή cupcakes να επεξεργαστεί γαμήλιας τούρτας. Αμερικανός buttercream γίνεται με κρεμοποίηση μαζί μαλακωμένο βούτυρο και κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια, την αραίωση του μίγματος με το γάλα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια ίση ποσότητα κρέμα γάλακτος για το γάλα στην αμερικανική συνταγές buttercream. Αντικατάσταση του γάλακτος με κρέμα δίνει το κερασάκι μια πιο πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή. Αν συνήθως λεπτή κρέμα βουτύρου σας με αποβουτυρωμένο γάλα, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσει λίγο περισσότερο κρέμα για να επιτευχθεί η ίδια συνέπεια.

Η χρήση και τη φύλαξη Buttercream

Buttercream μπορεί να είναι αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για έως δύο ώρες, όσο το δωμάτιο δεν είναι πολύ ζεστό. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για δύο έως τρεις εβδομάδες, ή στην κατάψυξη για μέχρι και έξι μήνες. Επιστρέψτε το buttercream σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μια ώρα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Χτυπάμε ξανά για 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή ταχύτητα για να αποκατασταθεί η υφή της.

Η Σαντιγί Κερασάκι

Αν προτιμάτε ένα κερασάκι που είναι ελαφρύτερο και λιγότερο γλυκό από κρέμα βουτύρου, σταθεροποιημένο σαντιγί είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Το κλειδί για την κτυπημένη τέλεια κρέμα είναι να καταψύξετε το κύπελλο μίξης και beaters στο ψυγείο για πέντε λεπτά πριν από τη χρήση.

Σταθεροποιημένη σαντιγί εμφάνιση κερασάκι κρέμα και γεύσεις όπως τα παραδοσιακά σαντιγί, αλλά θα κρατήσει το σχήμα του σαν κερασάκι buttercream. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, άμυλο καλαμποκιού, και περίπου το ένα τέταρτο της κρέμας γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα. Θερμάνετε το μείγμα σε βρασμό μέχρι να πήξει. Το βγάζουμε από το τηγάνι και κρυώσει εντελώς. Χτυπάμε την κρέμα έως ότου μόλις αρχίσει να πήζει. Σιγά-σιγά προσθέστε το μείγμα κορνφλάουρ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι την εταιρία αιχμές.

Η χρήση Σαντιγί Κερασάκι

Σταθεροποιημένη σαντιγί κερασάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παγετό και να διακοσμήσετε κέικ, αν και Δεν είναι η καλύτερη επιλογή για σύνθετες διακοσμήσεις, όπως κερασάκι τριαντάφυλλα. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε το σχέδιο να το κάνει για μια ώρα πριν να διακοσμήσετε το κέικ σας.
Η