Εμπορικά διαθέσιμη escargots, οι οποίοι συνήθως χωριάτικο, είναι συσκευασμένα συχνά σε ένα μεγάλο καθαρό σωλήνα με ελκυστικές κοχύλια σε αυτό. Το βρώσιμο κρέας σαλιγκάρια συνήθως συσκευάζεται χωριστά σε ένα δοχείο. Ενώ θα μπορούσε να βγει στο δάσος ή στην αυλή για να μαζέψουν τα δικά σας σαλιγκάρια, δεν είναι όλοι οι τύποι είναι βρώσιμα. Θα έπαιρνα πρέπει να τους βάλει σε μια διατροφή των καλαμποκάλευρο και νερό για μερικές εβδομάδες για να βεβαιωθείτε ότι οι πεπτικό τους εκκαθαριστεί. Παραδοσιακά σερβίρεται με βούτυρο και σκόρδο, escargots είναι μια επίκτητη προτίμηση για πολλούς, πιθανώς λόγω της υφή τσίχλας και το σκληρό-to-καθορίζουν τη γεύση.

Η ψήσιμο στη Shell

Κάντε μια βούτυρο και το σκόρδο σάλτσα για τα escargots συνδυάζοντας μαλακωμένο βούτυρο, κιμά κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Γευτείτε το μείγμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν έχετε αγοράσει κοχύλια και escargots, όχι μόνο το κρέας σε ένα δοχείο, τοποθετήστε ένα σαλιγκάρια σε κάθε κέλυφος και γεμίστε κάθε κέλυφος με το μείγμα του βουτύρου. Καλύψτε το σαλιγκάρια και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, μεταφέρετε τα σαλιγκάρια σε ένα ταψί, φροντίζοντας να παραμείνετε σε όρθια θέση, ώστε το βούτυρο δεν διαρρέουν από τα κοχύλια, και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Η ψησίματος χωρίς το κέλυφος

μάγειρες οι οποίοι ψήνουν escargots συχνά επενδύσει σε ένα ειδικό πιάτο σαλιγκάρια με εσοχές για τη συγκράτηση των σαλιγκαριών και τη σάλτσα που μαγειρεύουν και ως μια πιατέλα. Μικρό, πυρίμαχο φορμάκια λειτουργούν επίσης. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να συμπληρώνουν τις escargots με ζωμού και ένα ψέκασμα της παρμεζάνας ή μοτσαρέλα πριν το ψήσιμο. Μία ακόμη μέθοδος έντασης εργασίας escargots μαγείρεμα χωρίς τα κελύφη είναι να ψήνουν κοχύλια σφολιάτας, στη συνέχεια γεμίζουμε με escargots μαγειρεμένο σε σάλτσα από ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και μαραμένα σπανάκι.
Η
εξυπηρετεί και Πλευρές

πολυτελή εστιατόρια προσφέρουν στους χρήστες τους τα σαλιγκάρια λαβίδες για να κρατάτε το κέλυφος, ενώ θα εισπράξετε από το κρέας και σάλτσα με ένα πιρούνι ή κουτάλι. Οι περισσότερες κουζίνες σπίτι έχουν μικρή χρήση εξειδικευμένου εξοπλισμού. Κρατώντας το κέλυφος σε μια χαρτοπετσέτα με το ένα χέρι, ενώ μπορείτε να εισπράξετε με τα άλλα λειτουργεί εξίσου καλά. Το σκόρδο και σάλτσα βουτύρου προσκλήσεις για ψωμί για τη βύθιση. Εάν οι escargots είναι ένα κύριο πιάτο, παρά ένα ορεκτικό, τους εξυπηρετούν με ένα ελαφρύ ζυμαρικά ή πράσινη σαλάτα, ριζότο ή απλό ρύζι, μανιτάρια σοταρισμένα ή φρέσκια ντομάτα περιχυμένο με ελαιόλαδο.
Η