Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ζελατίνη να πυκνώσει πάγωμα

Μια καλά διακοσμημένο κέικ είναι ένα όμορφο πράγμα, αλλά σε ορισμένα κλίματα κρατώντας το όμορφο μπορεί να παρουσιάσει μια πρόκληση. Βούτυρο, το κύριο συστατικό στο παραδοσιακό παγώματα buttercream, γίνεται απαλό σε συνήθεις θερμοκρασίες δωματίου και λιώνει όταν ανεβαίνει ο υδράργυρος πέρα ​​από τα μέσα της δεκαετίας του '80 Φαρενάιτ. Συντόμευση με βάση το πάγωμα είναι πιο ισχυρή, αλλά δεν είναι τόσο νόστιμο. Πάχυνση και σταθεροποιητή πάγωμα σας με ζελατίνη είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση που βελτιώνει την απόδοση του ζεστού καιρού του, χωρίς συμβιβασμούς στην γεύση
. Ό, τι χρειάζεστε
ζελατίνη
μικρό μπολ
Κύπελλο

Μίξερ
πάγωμα
Η Οδηγίες

1. Συνδυάστε ένα μέρος unflavored σκόνη ζελατίνης με 3 μέρη κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο μέτρησης. Σε γενικές γραμμές, επιτρέπουν 3/4 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη για κάθε κιλό βούτυρο στη συνταγή πάγωμα σας. Χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο μέτρο για ιδιαίτερα φωτεινό και ευάερο παγώματα, όπως ελβετικό ή ιταλικό buttercream. Αφήνουμε το μείγμα νερού-ζελατίνης σε & quot? Άνθιση & quot? για πέντε λεπτά, μέχρι οι κόκκοι ζελατίνης έχουν γίνει καλά βρεγμένο και πρησμένο.
   Η

2. Λιώστε το μίγμα ζελατίνης σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Εναλλακτικά, λιώσει τη ζελατίνα σε φούρνο μικροκυμάτων σας σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων σε μισή δύναμη, ανακατεύοντας μετά από κάθε & quot? ΖΑΡ & quot? μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
   Η

3. Ετοιμάστε το γλάσο, χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή. Εάν το πάγωμα έγινε μπροστά από το χρόνο, το μαστίγιο για λίγο στο μίξερ σας για να βεβαιωθείτε ότι η υφή του είναι απαλή και λεία και εύπλαστη.
   Η

4. Με μίξερ σας στο τρέξιμο, ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνα σε σας πάγωμα σε μια πολύ λεπτή ροή. Μαστίγιο το πάγωμα έως ότου η ζελατίνη έχει διαλυθεί τελείως και δεν είναι πλέον ορατή.
   Η

5. Frost κέικ σας αμέσως, μόλις η ζελατίνη έχει ενσωματωθεί. Από τη στιγμή που θέτει, δεν θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε μια ομαλή επιφάνεια ή καθαρό κόψης διοχετευθεί διακοσμήσεις πια.
   Η