Πώς να κάνετε τηγανιτά ψάρια

Pan-τηγάνισμα ψάρια είναι πιο εύκολο από ό, τι βαθύ τηγάνισμα, και χρησιμοποιεί λιγότερο πετρέλαιο, ενώ συνεχίζει να δημιουργεί μια τραγανή εξωτερική επίστρωση. Λευκά ψάρια, όπως ιππόγλωσσα, ο μπακαλιάρος και ο βακαλάος, είναι καλές επιλογές για παν-τηγάνισμα. Τα ψάρια αυτά μαγειρεύω φύλλο με μια ήπια γεύση που δεν ανταγωνίζεται ή σύγκρουση με τη γεύση του κλασικού κτύπημα λευκό αλεύρι.
, Τι χρειάζεστε
Τηγάνι
μέτριο μπολ
τρυπητή κουτάλα
1 με 2 λίβρες. λευκά ψάρια
Oil (κάθε είδους φυτικό έλαιο)
1 φλιτζάνι αλεύρι
Η 2 αυγά Κίνα 1 φλιτζάνι νερό Κίνα 1 κουτ. αλάτι
1 κουτ. πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας. ξύδι
Η Οδηγίες

1. Αγορά 1 με 2 κιλά. του λευκού ψαριού της επιλογής σας. Ξεπλύνετε κάθε φιλέτο ψαριού καλά και στεγνώστε τα καλά μετά το ξέπλυμα.
   Η

2. Κόψτε τα φιλέτα σε σε διαχειρίσιμα κομμάτια περίπου 4-5 ίντσες στο μήκος.
   Η

3. Ανακατεύουμε το κτύπημα. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε 1 φλιτζάνι αλεύρι, δύο αυγά, 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι. Χτυπάμε το κτύπημα μέχρι μεταξένια.
   Η

4. Βυθίστε κάθε φιλέτο ψαριού στο κουρκούτι. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να πάρει το φιλέτο? η περίσσεια κτύπημα θα στάξει κάτω από την υποδοχή
   Η

5. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι.? Το λάδι πρέπει να είναι περίπου 1 ½ ίντσες βαθιά. Κάθε φυτικό έλαιο θα λειτουργήσει, αν και Canola ή έλαια φυστικιού τείνουν να δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια.
   Η

6. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε τα ψάρια σας για να ξεκινήσει το τηγάνισμα. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι ζεστό, ανακατέψτε σε ένα κομμάτι ψωμί. - Αν το ψωμί επιπλέει στην κορυφή και αρχίζει να ροδίσουν, το λάδι είναι έτοιμο
   

   Cook κάθε κομμάτι ψάρι μέχρι να ροδίσουν. Εάν το λάδι δεν καλύπτει πλήρως το ψάρι, το βράζετε για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσει.
   Η

7. Μόλις το ψάρι γίνεται το μαγείρεμα, αφαιρέστε την και τοποθετήστε το σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το επιπλέον λάδι.
   Η