Πώς να ζυμώνουμε ψωμί ζύμη σε μίξερ σας

Είστε έτοιμοι να κάνετε φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί, αλλά δεν έχουν το χρόνο - ή την προθυμία να καθαρίσει το χάος - που πηγαίνει με το χέρι ζύμωμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να θυμάστε, Aha! Έχω μια κουζίνα-Aid (ή άλλου είδους μίξερ) και ένα γάντζο ζύμης! Έχετε ακούσει για το ζύμωμα του ψωμιού εκεί μέσα, αλλά ποτέ δεν έγινε. Έτσι, μπορείτε να πάρετε τα πάντα μαζί, και είναι περίπου στα μισά του δρόμου κατευθείαν όταν έχετε συνειδητοποιήσει ότι η συνταγή σας έχει πολλές οδηγίες για το χέρι-μάλαξη όταν προσθέτετε το αλεύρι. Δεν έχετε καμία ιδέα για το πώς να μεταφράσει αυτό το μηχάνημα σας. Μια μάταιη αναζήτηση του εγχειριδίου και σε απευθείας σύνδεση απόδοση τίποτα τρομερά χρήσιμο. Πριν από την πτέρυγα και να δημιουργήσουν λιγότερο από αστρική ψωμί, είναι εδώ πώς.
, Τι χρειάζεστε
ένα μίξερ
ζύμη γάντζο

Μια συνταγή για το ψωμί homeade με όλα τα συστατικά που αποκαλεί για.
Συνήθης σκεύη και πιάτα.
Η Οδηγίες

1. Εξοπλισμός μίξερ σας με ένα γάντζο ζύμης και ακολουθήστε τη συνταγή σας την απόδειξη η μαγιά. Θα πρέπει να περιλαμβάνει ζεστό νερό, ένα πακέτο της ζύμης, και κάθεται για 5-10 λεπτά. Προχωρήστε και να χρησιμοποιήσετε μπολ του μίξερ σας για να το κάνετε αυτό. Εάν η συνταγή σας θέλει να προσθέσει άλλα συστατικά μετά την επεξεργασία, να τα προσθέσετε. Εάν η συνταγή σας τους χρειάζεται καλά αναμεμειγμένο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά. (Ή στολή μίξερ σας με το κατάλληλο attatchment και στη συνέχεια να επιστρέψετε.)
   Η

2. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μια σειρά μετρήσεων αλεύρι. Κανονικά το ελάχιστο είναι περίπου 6 φλιτζάνια. Για να πάρει την εικασία έξω από αυτό, μπορεί να θέλετε να μετρήσει προσεκτικά 6 φλιτζάνια σε ένα μπολ (ή ό, τι είναι το ελάχιστο) για να σας αποτρέψει από το να χάσει κομμάτι αργότερα. Στη συνέχεια βγούμε 1/2 φλιτζάνι κύπελλο μέτρησης σας και ρίξτε την πρώτη παρτίδα σε.
   Η

3. Ενεργοποιήστε μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Η δράση της γάντζο ζύμης δεν αναμιγνύεται υγρά συστατικά πολύ αποτελεσματικά έτσι ώστε να μπορεί να λάβει ένα ή δύο λεπτά για να αναμειχθεί. Όταν όλα αναμιγνύονται (μπορεί να φαίνονται αρκετά ογκώδεις, μην ανησυχείτε.) Χωματερή στο επόμενο 1/2 κύπελλο.
   Η

4. Κρατήστε ρίχνει στο 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και περιμένετε μέχρι να αναμιγνύεται σε πριν από την προσθήκη του επόμενου 1/2 φλυτζάνι. Επαναλάβετε έως ότου 6 φλιτζάνια σας φύγει.
   Η

5. Γυρίστε την ταχύτητα στο μίξερ, το δεύτερο σε χαμηλότερη ταχύτητα. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 5 λεπτά, αλλά δεν τα πόδια, γιατί εδώ είναι που γίνεται διασκέδαση. Οι ζυμωτό συνταγές σχεδιαστεί για να έχουν μερικά από το αλεύρι ζυμώνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Είναι δύσκολο να ξέρεις πότε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ. Εδώ είναι πώς να σας πω:
   Η

6. Μετά από ένα λεπτό ή έτσι, Ελέγξτε τον πάτο του μπολ μέσω της δράσης του μίξερ. Αν υπάρχει μια μικρή πισίνα μη μετοχικών ζύμη, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Μπορεί να μη χρειαστεί να προσθέσετε ένα πλήρες 1/2 φλιτζάνι, απλά ανακινήστε μερικά. Ελέγξτε ξανά σε ένα άλλο λεπτό. Είναι ακόμα εκεί; Προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Επαναλάβετε όπως απαιτείται.
   Η

7. πέντε λεπτά χρονόμετρο σας πήγε. Τέλος πισίνα σας ζύμης στο κάτω μέρος του μπολ σας φαίνεται να έχει φύγει? είναι ζύμη σας είναι έτοιμη; Σταματήστε και να αισθάνονται τη ζύμη. Καλά ζυμώνεται ζύμη είναι μαλακή και ελαστική. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει τίποτα χαλαρά στις πλευρές του μπολ (α απόξεσης του υγρού προσκόλληση προς την πλευρά είναι εντάξει) και το κάτω μέρος του μπολ σας θα πρέπει να είναι καθαρό. Αν το κύπελλο φαίνεται καλό, αλλά η ζύμη στο αγκίστρι αισθάνεται κολλώδες στην αφή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι και ανοίξτε τον πάλι για 3-5 λεπτά.
   Η

8. Αφού έχετε ζυμωθεί αυτό, ζύμη σας θα πρέπει να βγει από το γάντζο ζύμης εύκολα. Το ορυχείο έβαλε σε μια καθαρή πλάκα και λιπάνετε το εσωτερικό του μπολ ανάμιξης με βράχυνση, στη συνέχεια, επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό κύπελλο, αλλά πλάκες καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στο πλυντήριο πιάτων.) Λίγο Saran wrap πάνω από την κορυφή, και η ζύμη είναι έτοιμη να αυξηθεί.
   Η