Τι είναι η υποκατάσταση του μπέικιν πάουντερ;

1. Μαγειρική σόδα και οξύ: Αναμείξτε μαγειρική σόδα με ένα όξινο συστατικό όπως βουτυρόγαλα, χυμό λεμονιού, ξύδι ή γιαούρτι σε ίσες ποσότητες. Αυτός ο συνδυασμός θα δημιουργήσει μια αντίδραση που παράγει διοξείδιο του άνθρακα, κάτι που κάνει το μπέικιν πάουντερ.

2. Κρέμα ταρτάρ και μαγειρική σόδα: Συνδυάστε 2 μέρη κρέμας ταρτάρ με 1 μέρος μαγειρική σόδα. Αυτό το μείγμα είναι ελαφρώς λιγότερο ισχυρό από το μπέικιν πάουντερ, οπότε ίσως χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο.

3. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το οποίο περιέχει ήδη μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι αυτή η αντικατάσταση μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή των αρτοσκευασμάτων σας.

4. Μπροστινό προζύμι: Για συνταγές με προζύμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορεκτικό με προζύμι αντί για μπέικιν πάουντερ. Ο εκκινητής θα παράγει διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, με αποτέλεσμα παρόμοιο αποτέλεσμα με το μπέικιν πάουντερ.