Γιατί το βούτυρο είναι άμορφο στερεό;

Το βούτυρο δεν είναι άμορφο στερεό. Είναι ένα ετερογενές μείγμα νερού, λίπους και πρωτεϊνών που έχει ημιστερεή σύσταση σε θερμοκρασία δωματίου. Τα άμορφα στερεά, από την άλλη πλευρά, είναι στερεά που στερούνται ορισμένης κρυσταλλικής δομής και έχουν διαταραγμένη διάταξη ατόμων ή μορίων. Παραδείγματα άμορφων στερεών περιλαμβάνουν το γυαλί και το πλαστικό.