Το ψήσιμο ενός κέικ είναι φυσική ή χημική αλλαγή;

Όταν τα συστατικά αναμειγνύονται μεταξύ τους, εμφανίζεται μια χημική αντίδραση που προκαλεί την αλλαγή των συστατικών σε μια νέα ουσία. Το αέριο διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης προκαλεί το κέικ να φουσκώσει και η θερμότητα από το φούρνο προκαλεί το ψήσιμο του κέικ.