Από τις πολλές παραλλαγές της βασικής τεχνικής αρτοποιίας, η κλασική έκδοση απαιτεί τρία ξεχωριστά πιάτα. Γεμίστε το ένα με ελαφρά αρωματισμένο αλεύρι, ένα δεύτερο με γάλα και ένα τρίτο με φρυγανιά ή άλλη επικάλυψη. Πιέστε μπριζόλες σας στο αλεύρι, έτσι ώστε να είστε καλά με επικάλυψη, στη συνέχεια, να τινάξει από οποιοδήποτε υπερβολικό. Βουτήξτε τα παϊδάκια στο γάλα δίπλα, για να υγρανθεί το αλεύρι και να κάνουμε μια πάστα, έπειτα τελικά στο φρυγανιά. Τα ψίχουλα στη θέση του από την κολλώδη, υγρή αλεύρι, σχηματίζοντας ένα πανέ κρούστα. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα ή χτυπημένα αυγά, αν θέλετε, και άλλα συστατικά, όπως τα ψίχουλα πυρόλυσης, καλαμποκάλευρο ή θρυμματισμένα δημητριακά πρωινού μπορεί να αντικαταστήσει τη φρυγανιά.
Η
διατηρώντας το καθαρό

Αν σκοπεύετε να προετοιμάσει τις μπριζόλες σας μπροστά από το χρόνο, θα πρέπει να πληρώσει σχολαστική προσοχή στην ασφάλεια των τροφίμων. Κρατήστε τα παϊδάκια και το κρύο γάλα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, στη συνέχεια να καλύψει τις μπριζόλες και τα επιστρέφει στο ψυγείο το συντομότερο από όπου και αν όλα τα πανέ. Μην αποθηκεύετε και επαναχρησιμοποίηση οποιοδήποτε από τα συστατικά αρτοποιίας, επειδή θα παρέχουν ένα γόνιμο έδαφος για τα βακτηρίδια. Πλύνετε τα χέρια σας, τα σκεύη και τις επιφάνειες εργασίας με άφθονο ζεστό νερό και σαπούνι πριν και μετά το χειρισμό των πρώτων χοιρινό. Για να αποφύγετε τις μπριζόλες σας από να κολλήσει στο πιάτο τους, στρώμα σε χαρτί κερί ή λαδόκολλα.
Η
χρόνο στο κρεβάτι

Οι χοιρινές μπριζόλες θα κυκλοφορήσει φυσικά ένα μικρό ποσό υγρασία ενώ είναι στο ψυγείο, και το γάλα που χρησιμοποιείται για να κρατήσει τα ψίχουλα σε θέση να συνεχίσει να διαρρεύσουν στα φρυγανιά την πάροδο του χρόνου. Κατά τη διάρκεια της πρώτης ώρας Αυτό είναι καλό, γιατί βοηθά το πανάρισμα σχηματίσουν μια καλύτερη κέλυφος πάνω από την μπριζόλα. Διανυκτέρευση, μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να καθιστά την μουσκεμένος αρτοποιίας. Για να διορθωθεί αυτό, να αποκαλύψει τις μπριζόλες δύο με τρεις ώρες πριν το γεύμα. Ο ξηρός αέρας από το ψυγείο θα βοηθήσει στεγνώσει το επίχρισμα πριν να μαγειρέψουν τα παϊδάκια.

Η Μαγειρικής τις μπριζόλες

Όταν τη διάρκεια του γεύματος κυλά γύρω από την επόμενη ημέρα, πάρτε σας παϊδάκια από το ψυγείο και προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψεκάστε τα πανέ μπριζόλες ελαφρά με λάδι, για να τους βοηθήσει να ψήνουν έως τραγανή και καφέ στο φούρνο. Αν δεν είστε μετρώντας θερμίδες, το λιωμένο βούτυρο παρέχει ακόμα καλύτερη αμαύρωση και προσθέτει γεύση, καθώς και. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες περίπου 10 λεπτά για κάθε 1 ίντσα πάχος ή μέχρι μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο εισάγονται οριζόντια μέσα στην μπριζόλα δείχνει μια εσωτερική θερμοκρασία των 145 ΣΤ Στύλοι παϊδάκια μπορεί να χρειαστεί να ενεργοποιηθεί στα μέσα εκείνη την εποχή, για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα.

Η