Δεν έχει σημασία η ποικιλία, οι πατάτες περιέχουν άμυλο. Όταν μαγειρεύετε πατάτες και αρχίζουν την πολτοποίηση τους, που απελευθερώνει ενέργεια άμυλο. Πάρα πολύ άμυλο προκαλεί πατάτες για να πάει από μεγάλη για να κολλήσετε. Δυστυχώς, για άλλη μια πατάτες έχουν κυκλοφορήσει τους σε άμυλο, δεν μπορούν να un-αφήστε το. Οι τρεις παράγοντες που οδηγούν σε Κολλώδης οι πατάτες υπερβολικές ώρες εργασίας, που εργάζονται πάρα πολύ επιθετικά και με τη χρήση του λανθασμένου τύπου πατάτες.
Η Δεξιά Εργαλεία

Τα εργαλεία όπως το ηλεκτρικό μίξερ, τρόφιμα επεξεργαστές και μπλέντερ σχεδόν πάντα προκαλεί την επίφοβη, απωθητικό, κολλώδης συνοχή. Αυτά τα εργαλεία υπερκόπωση όχι μόνο τις πατάτες, αλλά να δουλέψουν πολύ επιθετικά. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε μια φορητή πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας για πουρέ τις πατάτες μέχρι να είσαι απλά σπασμένα πέρα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατεύετε απαλά στο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Η μέθοδος αυτή μπορεί να οδηγήσει σε κομμάτια, οπότε αν θέλετε ομαλή πατάτες, η ιστοσελίδα kitchn συνιστά τη χρήση RICER πατάτα αντί πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας για την επίλυση του προβλήματος κατ 'αποκοπή.
Η Δεξιά Πατάτες

Το λάθος εργαλεία και πάρα πολύ χειρισμό δεν είναι οι μόνοι ένοχοι που οδηγούν σε κολλώδης πατάτες. Το λάθος τους τύπους των πατατών που έχει συσταθεί για την πολτοποίηση αποτυχία, δεν έχει σημασία πόσο μπορείτε να τεμαχιστεί. Για τέλεια, αφράτα πατάτες, επιλέγουν ποικιλίες υψηλής άμυλο, όπως σκωριόχρωμες. Σύμφωνα με εξαιρετικές γεύσεις, πατάτες υψηλής άμυλο απορροφούν εύκολα τα αρώματα που προσθέτετε τις πατάτες και όταν δεν είναι καταπονημένος, παράγουν αφράτα έως υπόλευκο πουρέ πατάτας.
Η
Τι να κάνω με Κολλώδης Πατάτες

Είναι αλήθεια δεν μπορείτε να διορθώσετε κολλώδης πατάτες, αλλά αν δεν έχετε το χρόνο ή συστατικά για να κάνει μια νέα παρτίδα, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε επάνω τους. Το πιο εύκολο είναι να ανακατεύετε με μη-κολλώδης πατάτες για να προσπαθήσει να πάρει μερικά από τα δεξιά υφή πίσω. Αυτή η ενημέρωση κώδικα χτυπήσει ή να χάσετε. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό τύπο πλευρά πατάτα πιάτο με τη διάδοση των κολλώδης πατάτες σε μια κατσαρόλα και τη συμπλήρωση τους με βούτυρο, την τριμμένη φρυγανιά και την επιλογή σας toppings, όπως το τυρί, το σκόρδο, μπέικον ή φρέσκα βότανα. Τα ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανή φρυγανιά και να ροδίσουν.
Η