Πώς να μαγειρέψουν χοιρινό χωρίς κόκαλο Επιστροφή Θωρακο

χοιρινό χωρίς κόκαλο πίσω φιλέτα είναι συνώνυμη με χοιρινό φιλέτο, τους μεγάλους μυς που τρέχει και στις δύο πλευρές της σπονδυλικής στήλης στην κορυφή του θώρακα. Μπορείτε να βρείτε χοιρινό χωρίς κόκαλο πίσω φιλέτα με ή χωρίς το δέρμα και μερικές φορές ένα μικρό μέρος του κρέατος πλευρών, αλλά αυτό δεν επηρεάζει το πώς μπορείτε να τα μαγειρέψετε. Αγοράστε τα φιλέτα με το δέρμα, αν είναι δυνατόν, διότι αυτό τους βοηθά να μείνει ζουμερό κατά το μαγείρεμα και bastes τους με τετηγμένα λίπη. Για την καλύτερη υφή και γεύση, ξεκινήστε με ένα καυτηριάζω υψηλής θερμοκρασίας στη συνέχεια να τελειώσουμε τα φιλέτα με μια μέτρια θερμοκρασία φούρνου.
, Τι χρειάζεστε
λαχανικά για το ψήσιμο (προαιρετικό)
Βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε
Η ταψί με σχάρα
Αλεύρι (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Περίοδος το χοιρινό φιλέτο με περίπου 1/4 ιντσών στρώμα της kosher αλάτι περίπου 1 ώρα πριν από το ψήσιμο και αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα ρηχό πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου. Γραμμή το πιάτο με λίγο χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υγρασία.
   Η

2. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Ξύστε το αλάτι από το ψαρονέφρι.
   Η

3. Αποτέλεσμα το λίπος 1/4 ίντσα βαθιά σε 1/2 σε 1-ιντσών μοντέλο crosshatch χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι. Καλύψτε το χοιρινό φιλέτο με ένα λεπτό στρώμα του πετρελαίου και την εποχή να δοκιμάσετε με βότανα και μπαχαρικά.
   Η

4. Τοποθετήστε την πλευρά χοιρινού λίπους σε ένα ταψί με ένα ράφι στο εσωτερικό του. Για ένα πλήρες γεύμα, ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά στο ταψί γύρω από το χοιρινό φιλέτο.
   Η

5. Ρίχνουμε περίπου 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό στο τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο.
   
   

6. αγκράφα στο χοιρινό μπούτι σε 450 F μέχρι να ροδίσουν και τρίξιμο, περίπου 15 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά στο 350 ΣΤ
   Η

7. ψητό χοιρινό το πίσω φιλέτο σε 350 F για 30 λεπτά ανά λίβρα, ή μέχρι να μετρά 145 F στο κέντρο. Πάρτε το τηγάνι και αφήστε το υπόλοιπο χοιρινού κρέατος για 5 λεπτά ανά λίβρα.
   Η