Πώς να μαγειρέψουν πίσω πλευρά σε ένα από χυτοσίδηρο Skillet

βοδινό και χοιρινό κρέας πλευρών προέρχονται από μία από τις πιο τρυφερό τμημάτων του ζώου, αλλά το κρέας που περιβάλλει τα ίδια τα οστά των πλευρών τείνει να είναι σκληρή και λαστιχωτό. Από την άλλη πλευρά, είναι καλά μαρμάρινο και πλούσια αρωματισμένο, το οποίο είναι ο λόγος πλευρών είναι τόσο αγάπησε και θα εκτιμηθεί. Πλευρές μπορούν να μαγειρευτούν με οποιοδήποτε αργή μέθοδος μαγειρέματος, αλλά αμαύρωση τους σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και το φινίρισμα τους αργά είναι μια εύκολη, χρήσιμη τεχνική.
, Τι χρειάζεστε
Χοιρινό πίσω πλευρά, περίπου £ 1 ανά άτομο
1 ή 2 χυτοσίδηρο τηγάνια με καπάκι
ζωμό κρέατος ή κόκκινο κρασί

Αλάτι και πιπέρι
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

< li>

Κόψτε τα πίσω πλευρά σε ημιμόρια ή τέταρτο ράφι τμήματα. Προθερμάνετε το τηγάνι χυτοσίδηρο σας σε μέτρια-υψηλή καυστήρα. Χρησιμοποιήστε δύο τηγάνια για μια μεγαλύτερη ποσότητα των πλευρών.
Η

1. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. καυτό λάδι στο τηγάνι. Καίω τα πλευρά μέχρι να ροδίσουν στο μπροστινό μέρος και τις πλευρές του κάθε τμήματος.
   Η

2. Τακτοποιήστε τα παϊδάκια στο τηγάνι, μόλις ροδίσουν και προσθέτουμε το κρασί ή ζωμό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για τη μαγειρική εστία σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ
   Η

3. Σιγοβράστε ή ψήστε τις πλευρές μέχρι να πιρούνι-προσφορά -. Έως τρεις ώρες στο stovetop ή για όσο διάστημα τέσσερις ώρες στον κλίβανο. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στη μέση του ψησίματος, εάν χρησιμοποιείτε τη μαγειρική εστία.
   Η

4. Τυλίξτε τα νεύρα χαλαρά με αλουμινόχαρτο και να τους κρατήσει ζεστό για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   
   Η