Browning μια γύρω από την μπριζόλα (5 βήματα)

Γύρος μπριζόλα, όπως συμβαίνει με πολλούς γύρο των βασικών τεμαχίων από την αγελάδα του βοείου κρέατος, είναι χαμηλή σε λιπαρά, πλούσια σε νεύρο και χωρίς γεύση. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες συνταγές που απαιτούν γύρω από την μπριζόλα είτε κοκκινιστό αργά ή να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της στιφάδο και σούπες που είναι μαγειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένας τρόπος για να προσθέσετε γεύση στο γύρο μπριζόλα και στη συνταγή που χρησιμοποιείται στο να ροδίσει η μπριζόλα. Μερικές συνταγές, όπως η ελβετική μπριζόλα ή στιφάδο μοσχάρι, απαιτούν την προσθήκη αλευριού πριν από την αμαύρωση. Ένα μεγάλο τηγάνι είναι η καλύτερη επιλογή για την αμαύρωση γύρω από την μπριζόλα
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Γύρος μπριζόλα Κίνα χαρτοπετσέτα
Μαχαίρι
Σανίδες
Αλεύρι
Η Bowl
Καρυκεύματα
Skillet
Φυτικά έλαια
Τσιμπίδα
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το γύρο μπριζόλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα χαρτί πετσέτα. Κόψτε το γύρο μπριζόλα στο μέγεθος που χρειάζεστε με ένα μαχαίρι και κοπής. Για παράδειγμα, αν κάνει στιφάδο βόειο κρέας, κομμένο σε κύβους 1-ίντσας? αν κάνει ελβετική μπριζόλα, κομμένο σε έξι παρα τέσσερα κομμάτια ίσου μεγέθους
   Η

2. .

   Προσθέστε το αλεύρι και καρυκεύματα σε ένα μπολ. Για κάθε φλιτζάνι αλεύρι προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας συνολικά καρυκεύματα? επιλογές για τις συνδυασμένες καρυκεύματα περιλαμβάνουν κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου, το έδαφος θυμάρι, ρίγανη νιφάδες, αποξηραμένα βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ελαφρά πασπαλίζουμε το κρέας στο αλεύρι και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια. Επαναλάβετε για όλα τα κομμάτια γύρω από την μπριζόλα.
   Η

3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε περίπου 1 1/2 έως 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο για την επικάλυψη της επιφάνειας του τηγανιού. Τοποθετήστε το κρέας στην κατσαρόλα μια φορά το λάδι στο τηγάνι αρχίζει να λαμπυρίζει. Τοποθετήστε το κρέας στο τηγάνι μακριά από εσάς για να αποφύγετε πιτσιλίσματα ζεστού λαδιού.
   Η

4. Μπράουν το κρέας για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να σχηματίζεται μια κρούστα και το κρέας απελευθερώνει εύκολα από το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι λαβίδες να μετατρέψει τα στρογγυλά κομμάτια μπριζόλας. Χρησιμοποιήστε μια κίνηση σοτάρισμα ή ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, αν χρησιμοποιείτε γύρο κύβους μπριζόλα.
   Η

5. Μπράουν ο γύρος μπριζόλα για πέντε λεπτά ή συνεχίζουν σωταροντας έως ότου οι κύβοι βόειο κρέας ροδίσει σε όλη τη διαδρομή γύρω από . Βγάζετε το κρέας από τη φωτιά.
   Η