Blend λιαστές ντομάτες, αμύγδαλα, πιπεριές, το βασιλικό, το ελαιόλαδο και το τυρί για να κάνει πέστο Rosso. Αν και η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής είναι να συντρίψει ή να συνθλίψει τα συστατικά με ένα γουδί και γουδοχέρι, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα από την πολτοποίηση τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων. Τοποθετήστε το πέστο σε ένα αεροστεγές δοχείο και καλύψτε με ένα στρώμα από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αποθηκεύστε το δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα ή πάγωμα να χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Η Παραλλαγές για Παραδοσιακή Πέστο Rosso

Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το πέστο με θαλασσινά ή προτιμούν ένα ελαφρύτερο πέστο, παραλείψτε το τυρί. Αναπληρωτής δεντρολίβανο για βασιλικό για ένα διαφορετικό αρωματικό προφίλ. Για μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα, χωρίς κουκούτσι πετρελαίου-θεραπευτεί μαύρες ελιές. Συμπεριλάβετε Χαλέπι πιπεριά ή κόκκινο πιπέρι για να προσθέσετε τη θερμότητα για να πέστο σας. Αναμίξτε σε λίγες κουταλιές της σούπας κόκκινο πέστο με βάση την τομάτα σούπες όπως μινεστρόνε ή θαλασσινά στιφάδο, όπως cioppino για να προσθέσει βάθος και να ενισχυθεί η γεύση.

Η Πέστο Rosso Bruschetta

Για ένα απλό, αλλά κομψό μπρουσκέτες, κόψτε ένα καρβέλι μπαγκέτα σε 1/2 ίντσας παχιά κομμάτια. Αλείψτε τις φέτες ψωμί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων? ελαφρά τοστ στο φούρνο. Διαδώστε το κάθε κομμάτι με κόκκινο πέστο και την κορυφή με κύβους τις ντομάτες, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Η Ζυμαρικά με λαχανικά και σάλτσα πέστο

Βράζουμε farfalle ή φιογκάκια ζυμαρικά σύμφωνα με τις οι οδηγίες του πακέτου. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μανιτάρια και κομμένα σε φέτες κόκκινο πιπέρι στο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Πέτα τα βρασμένα ζυμαρικά και λαχανικά με μερικές κουταλιές της σούπας πέστο Rosso. Σερβίρετε αμέσως γαρνιρισμένα με φρέσκο ​​βασιλικό και παρμεζάνα.

Η Πέστο Ψητό τυρί

Spread πέστο Rosso σε φέτες πάχους χωριάτικο ψωμί και από πάνω με φρέσκο ​​σπανάκι και λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα και τυρί βουβάλου μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τα ανοικτά-που αντιμετωπίζουν σάντουιτς στο φούρνο και ψήστε μέχρι το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά. Για να δημιουργήσετε νόστιμα ορεκτικά κόμμα, χρησιμοποιούν μικρότερα, λεπτότερα φέτες ψωμί. Διακοσμήστε κάθε κομμάτι με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Η
Κοτόπουλο με πέστο

ζεύγη Πέστο Rosso υπέροχα με το κοτόπουλο. Σοτάρουμε φέτες στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να είσαι ροδίσει. Προσθέτετε τον ζωμό και το καρύκευμα στο τηγάνι και να μειώσει. Ανακατεύουμε με το κόκκινο πέστο και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σερβίρετε με τα ζυμαρικά της αρεσκείας σας για μια εύκολη, κομψή weeknight γεύμα.
Η