Αν και η επιλογή αν θα πρέπει να προσθέσετε νερό ή γάλα ή οποιοδήποτε υγρό για τα αυγά είναι δική σας να κάνει, πολλοί μάγειροι συνιστούμε νερού, όπως κάνει μια ομελέτα πιο αφράτο. Καθώς τα θερμαίνει το νερό, απελευθερώνει ατμό που φουσκώνει τα αυγά που μαγειρεύουν, δίνοντας το τελικό ομελέτα περισσότερο ύψος και φαιδρότητα. Γάλα δανείζει κρεμώδη σε μια ομελέτα, αλλά πάρα πολύ μπορεί να το κάνει καταρροή και υγρά, αν τα στερεά γάλακτος χωριστά από το υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν οποιουδήποτε είδους υγρό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ενός κλασική γαλλική ομελέτα, του οποίου μόνο άλλα συστατικά περιλαμβάνουν το αλάτι και το πιπέρι και ό, τι γέμιση που χρησιμοποιείτε. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το νερό, προσθέστε τα αυγά πριν από ξυλοδαρμό τους και να ενσωματωθούν πλήρως, χρησιμοποιώντας μια αναλογία 1 κουταλιά της σούπας νερό για 2 ή 3 μεγάλα αυγά.

Η πραγμάτωση μιας Βασικές ομελέτα

Έχετε το τηγάνι έτοιμο με θέρμανση 1 κουταλιά βούτυρο ή ελαιόλαδο μέχρι να είναι ζεστό, αλλά όχι το κάπνισμα. Σηκώστε το τηγάνι σε μια γωνία για την επίστρωση του πυθμένα και τις πλευρές με βούτυρο και προσθέτουμε τα αυγά μονομιάς. Γείρετε το τηγάνι και πάλι να διανείμει τα αυγά ομοιόμορφα και να της δώσει περίπου 50-60 δευτερόλεπτα για να ξεκινήσετε τη ρύθμιση των άκρων. Εργασία γρήγορα, ανακατέψτε το κέντρο της ομελέτας, όπου το μίγμα είναι ακόμα υγρή και χαλαρά, απαλά και φέρει τα εξωτερικά άκρα μαγειρεμένα στο προς το κέντρο, επιτρέποντας άψητα τμήματα να φτάσει στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού. Jiggling το τηγάνι επιτρέπει επίσης πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα, και θα παρατηρήσετε την επίδραση του νερού έχει ως ομελέτα εισπνοές πάνω από τις άκρες σε.

Η Τεχνική

Η διαδικασία για την κατασκευή ομελέτες είναι το ίδιο δεν έχει σημασία τι υγρό που χρησιμοποιείτε, καθώς και όταν κάνει την κλασική μορφή χωρίς υγρό. Αν χρησιμοποιείτε γάλα, χτυπήστε ελαφρά στα αυγά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Για να κάνετε την κλασική γαλλική ομελέτα, απλά χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσει και την εποχή με λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις αναμειγνύονται τα αυγά, η ίδια η όλη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος θα πρέπει να πάρει περισσότερο από δύο λεπτά, και αυτό είναι εντάξει εάν το κέντρο της ομελέτα ακόμα φαίνεται να είναι πάρα πολύ υγρό, όπως θα συνεχίσει να μαγειρέψουν λίγο περισσότερο από το υπόλοιπο θερμότητα όταν το διπλώσετε πάνω για το σερβίρισμα.

Η Πλήρωση και φινιρίσματος

Συμπληρώστε την ομελέτα φορά οι άκρες είναι στεγνά και καλά καθορισμένες, αλλά το κέντρο είναι ακόμα λίγο χαλαρά και υγρή. Οι δυνατότητες πλήρωσης είναι ατελείωτες και περιλαμβάνουν βραστά λαχανικά, όπως τα σπαράγγια ή μπρόκολο, κιμά τα κρεμμύδια ή πιπεριές, μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή τριμμένο τυρί. Τόπος σφραγίσματα στο μεσαίο τρίτο του ομελέτα και διπλώστε μια από τις εξωτερικές άκρες σε. Γείρετε το τηγάνι και σύρετε την ομελέτα σε μια πιατέλα, ανατροπή το πάνω στο τελευταίο λεπτό, έτσι ώστε η ομελέτα είναι ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω και σερβίρετε αμέσως.

Η