Δεν είναι ένα άμεσα προφανής η σύγκριση, αλλά λουκάνικα είναι μάλλον σαν μαγιονέζα. Κάθε είναι ένα γαλάκτωμα, ένα μείγμα από πολύ διαφορετικές ουσίες που παραμένουν συνήθως σε εναιώρημα. Με μαγιονέζα είναι το λάδι, τα αυγά και το ξύδι, και με λουκάνικο σας είναι οι ελάφι, χοιρινό λίπος και αρωματικά συστατικά. Εάν θερμαίνετε τη μαγιονέζα, τα αυγά και το λίπος ξεχωριστά και να αφήσει ένα πηγμένο, άγευστο χάος. Αν ψήσετε αγάπη προετοιμασμένοι λουκάνικο ελαφιού σας, το λίπος καθιστά έξω και αφήνει πίσω του ένα ξηρό, αλευρώδης μπουκιά από το έδαφος ελαφιού. Αποφεύγοντας αυτό δεινή αποτέλεσμα απαιτεί γνώση μερικών βασικών τεχνικών.
Η
Προετοιμασία Λουκάνικα σας

Αν λουκάνικο σας είναι σε μεμονωμένες συνδέσεις, έκοψε αρκετά συνδέσεις για το γεύμα σας. Αν είναι σε ένα μεγαλύτερο περίβλημα, κόψτε ένα αρκετά μακρύ κομμάτι από το πηνίο να παρέχει οκτώ παρα τέσσερα ουγγιές ανά δείπνο. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή με την άκρη ενός σουβλάκι να σπάσει το περίβλημα κάθε δύο έως τρεις ίντσες, προσφέροντας μια διέξοδο για ατμό. Αυτό κρατά το λουκάνικο από έκρηξη περίβλημα, το οποίο μοιάζει ελκυστική και μπορεί να επιφέρουν απώλεια υγρασίας καθώς μαγειρεύει. Τακτοποιήστε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο πυρίμαχο. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα λάχανο τουρσί, ή ένα υγρό μαγειρέματος όπως το κόκκινο κρασί ή ζωμό κρέατος, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των λουκάνικα από το στέγνωμα, καθώς μαγειρεύουν.

Η Ψήσιμο Λουκάνικα σας

Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε τα λουκάνικα σας απαλά, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να σκάσει έντερα σας, μαγειρεύω πάρα πολύ λίπος και να προκαλέσει τις πρωτεΐνες του ελαφιού να συνάπτει συμβάσεις και να σκληρύνει. Καλύψτε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο, για να παγιδεύσει τον ατμό από τα λουκάνικα και οποιοδήποτε υγρό μαγειρέματος που έχετε προσθέσει. Ψήστε τα λουκάνικα σε 300-325 βαθμούς Κελσίου για 25-35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους, έως ότου μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο τοποθετείται στο μέσο δείχνει μια εσωτερική θερμοκρασία των 160 F. Σε αυτό το σημείο ότι είναι ασφαλή τα τρόφιμα, αλλά θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι υγρό και ζουμερό.

Η Browning

Αργή ψήσιμο σε φούρνο διατηρεί την υφή και τη γεύση των αλλαντικών ελαφιού σας, αλλά δεν θα σκουρύνουν τα έντερα. Εάν είστε ένας ανεμιστήρας των πλουσίων, αλμυρά γεύσεις που δημιουργήθηκε από την αμαύρωση, έχετε την επιλογή της αμαύρωσης τους είτε πριν είτε μετά το μαγείρεμα. Σε κάθε περίπτωση, τσιγαρίστε τα λουκάνικα γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα ή στη σχάρα σας. Αποπνικτική γρήγορα τους σκουραίνει τα περιβλήματα και προσθέτει γεύση, αλλά δεν θα ψηθεί το λουκάνικο στο εσωτερικό. Browning τους πριν το ψήσιμο είναι πιο εύκολο για το μάγειρα, επειδή τα περιβλήματα είναι πιο ευάλωτες μετά το ψήσιμο και είστε πιο πιθανό να σχίσει ένα.
Η