Πώς να κόψει το κρέας πραγματικά λεπτό (7 βήματα)

κοπής κρέατος πραγματικά λεπτό με το χέρι είναι μια ικανότητα που κρεοπωλεία πάρει μερικές φορές χρόνια για να αναπτυχθεί. Τις περισσότερες φορές, αν θέλετε τεμαχισμένο κρέας πραγματικά λεπτό, θα πρέπει να γίνει σε μια ηλεκτρική συσκευή τεμαχισμού κρέατος. Ωστόσο, ένα ηλεκτρικό κόπτων κρέας είναι πρακτικό για το σπίτι μάγειρα, λόγω του απαγορευτικού κόστους της μηχανής σχέση με τον αριθμό των φορών που θα το χρησιμοποιήσει. Με τη λήψη μερικά προληπτικά μέτρα, μπορείτε να μάθετε να κόψει το κρέας πολύ λεπτή στο σπίτι χωρίς τη χρήση ενός ηλεκτρικού κόπτων κρέας.
, Τι χρειάζεστε
Κατάψυξη
κοφτερό μαχαίρι
Η κοπής
Cut-απόδειξη γάντι
Η Τεμαχισμός ωμό κρέας

1. Τοποθετήστε το κρέας να τεμαχίζεται στην κατάψυξη. Αφήστε το εκεί για περίπου 20-30 λεπτά. Τοποθετώντας το κρέας στην κατάψυξη πριν από την κοπή καθιστά ευκολότερο να χειριστεί και να δίνει στο μαχαίρι περισσότερο την αγορά κατά την κοπή.
   Η

2. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι έντονη. Κάντε κάποιες προκαταρκτικές περικοπές σε φυτικές ή να πάρετε ένα κομμάτι χαρτί με το ένα χέρι και προσπαθούν να το τεμαχίσουν χρησιμοποιώντας το μαχαίρι στο άλλο. Ακονίστε το μαχαίρι, χρησιμοποιώντας ένα ατσάλινο ακονιστήρι, εάν είναι απαραίτητο.
   Η

3. Αφαιρέστε το κρέας από την κατάψυξη και να το θέσει σε ένα ξύλο κοπής. Φορέστε μια περικοπή-απόδειξη γάντι στο χέρι μη-μαχαίρι σας για πρόσθετη ασφάλεια ενώ κρατάτε το κρέας. Κόψτε κατά μήκος του κόκκου (περισσότερα τεμάχια κρέατος έχουν διακριτές γραμμές σε αυτές, παρόμοιο με το ξύλο) όσο πιο κοντά στην άκρη του δυνατού και αν το κόψετε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Ακολουθήστε τη διαδρομή του κρέατος για να κάνει ακόμη και περικοπές - κόβεται με κλίση (γωνία), εάν είναι απαραίτητο. Χρησιμοποιήστε τον ίδιο βαθμό περικοπή για κάθε επόμενη φέτα.
   Η

4. Κρατήστε πατημένο το κρέας καλά με το χέρι μη-μαχαίρι σας, αν είστε κοπή κοτόπουλο ή άλλου είδους κρέας των πτηνών. Πιέστε σταθερά τη λεπίδα ευθεία προς τα κάτω μέχρι την κοπή του σκάφους όσο πιο κοντά στην άκρη του δυνατού. Επαναλάβετε την επόμενη περικοπή κατά μήκος της ίδιας γραμμής.
   
   Η Τεμαχισμός μαγειρεμένο κρέας
   

   1. Αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά.
      
      

   2. Εντοπίστε το σιτάρι του κρέατος - για χοιρινό ή βοδινό κρέας - και κόψτε όσο πιο κοντά στην άκρη του δυνατού. Κοπή πέρα ​​από το σιτάρι κάνει τον προσφέροντα φέτες. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ως οδηγό - φορέσει μια περικοπή-απόδειξη γάντι για επιπλέον προστασία - και να εκτελέσετε το μαχαίρι κατά μήκος της άκρης όπου τα δάχτυλά σας καθοδηγεί την περικοπή. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε διαδοχικό κόψιμο.
      Η

   3. Κόψτε το κοτόπουλο ή άλλα πτηνά σε μια γωνία στην κορυφή του μαστού. Ακολουθήστε την ίδια διαδρομή αποκοπής για κάθε διαδοχικό κόψιμο.
      Η