Προετοιμασία της Κορνουάλης όρνιθες με την κατάργηση όλων εντόσθια από την κοιλότητα, το πλύσιμο το πουλί κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και μειώνοντας το στέρνο για να ισοπεδώσουν το κοτόπουλο. Το πουλί μπορεί επίσης να χωριστεί σε ένα δεύτερο εντελώς, επιτρέποντας να μαγειρευτεί για το ίδιο χρονικό διάστημα όπως το butterflied κόψιμο. Αφαιρέστε τυχόν μεγάλα οστά, εάν είναι επιθυμητό? Ωστόσο, τα οστά προσθέτουν στη συνολική γεύση του κοτόπουλου και είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί αφού μαγειρευτούν.

Η ψησίματος

Βάλτε τα πουλιά στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για να να τους κρατήσει υγρό. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά, πριν οι όρνιθες γίνουν για να μπορέσει το δέρμα να ροδίσει. Ελέγξτε ότι οι Cornish κότες γίνει εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο εσωτερικό των μηρών, κοντά στο στήθος. Μην αγγίζετε τα κόκαλα, καθώς αυτό μπορεί να ρίξει από την ανάγνωση και την κάνουν να φαίνεται μαγειρεμένα, όταν δεν είναι. Η θερμοκρασία πρέπει να διαβάσει τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ όταν μαγειρεύεται. Αφαιρέστε τα πουλιά και σκηνή με αλουμινόχαρτο, επιτρέποντάς τους να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, επιτρέποντας την υγρασία να αναδιανείμει σε ολόκληρο το κρέας, καθιστώντας το πιο τρυφερό.

Η Σκέψεις

Κρατήστε εκ του σύνεγγυς τις κότες που ψήνουν που μαγειρεύονται γρηγορότερα από ό, τι τακτική κοτόπουλα και μπορεί να γίνει ξηρό και σκληρό γρήγορα. Ψήστε τα πουλιά με επιπλέον λαχανικά τοποθετείται γύρω τους για την προστιθέμενη γεύση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τα λαχανικά θα κάνει μια εύκολη πιάτο. Μαρινάρετε τις όρνιθες επί 4 ώρες σε 24 ώρες πριν από το ψήσιμο για να εξασφαλίσει επιπλέον γεύση σε ολόκληρο το κρέας.
Η
Εναλλακτικές

Οι Cornish κότες μπορεί επίσης να είναι στο τηγάνι ή στα κάρβουνα. Παλτό ένα βαθύ πάτο τηγάνι με λάδι και έθεσε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε τα διάσπαση κότες και από τις δύο πλευρές για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και ένα σκούρο καφέ χρώμα. Εναλλακτικά, θερμάνει ένα μπάρμπεκιου με μέτρια φωτιά και λαδώστε τα παρασκευασμένα όρνιθες. Ρυθμίστε τους στην σχάρα ψησίματος και ψήστε τα πτηνά για 45-60 λεπτά σε έμμεση θερμότητα ή μέχρι το θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 165 βαθμούς F και οι όρνιθες ροδίσουν.
Η