Burnt κρεμμύδια πάει πέρα ​​από το σημείο που καραμελωμένα -. Σιγοψήνεται κρεμμύδια μέχρι να είναι ελαφρώς καφέ και γλυκό. Αντ 'αυτού, έκαψαν τα κρεμμύδια είναι τραγανά και να πάρει λιγότερο χρόνο από ό, τι caramelizing κρεμμύδια. Η γεύση είναι ακόμα και το γλυκό, αλλά υπάρχει μια πικρή μετά από σημείωμα που συμπληρώνει πιάτα αρκετά καλά. Χρησιμοποιήστε το καμένο κρεμμύδια στη θέση της καραμελωμένα ή ακόμα και ωμά κρεμμύδια στο αγαπημένο σας πιάτα για μια διαφορετική, πιο πολύπλοκη γεύση.
Η
Τύποι

άσπρα κρεμμύδια έχουν μια γλυκιά γεύση όταν καίγεται και μια πικρή, αλλά ευχάριστο επίγευση. Κρεμμύδια μαργαριταριών, οι οποίες είναι μικρότερες, διατηρούν τη γλυκύτητά τους, και έχουν λιγότερο πικρή γεύση από το λευκό κρεμμύδια. Ασκαλώνια μπορεί να καεί, αλλά μόνο όταν χρησιμοποιείτε τους νέους, μικρές λάμπες - μεγαλύτερες ποικιλίες μπορεί να είναι εξαιρετικά πικρή και δυσάρεστη όταν καίγονται. Κίτρινο κρεμμύδια παίρνουν καλά στην καύση και παραμένουν γλυκό - αυτά θα μπορούσε να λειτουργήσει καλύτερα από άσπρα κρεμμύδια, αν ψάχνετε για ένα ευέλικτο αντικατάσταση. Κόκκινα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα πικάντικη και προσφέρουν χρώμα εκτός από τη γεύση, αλλά δεν είναι κατάλληλο για καύση, επειδή μπορεί να γίνει εξαιρετικά πικρή όταν καίγονται.
Η
Συμβουλές

Ένα μέτριο κρεμμύδι ανά μερίδα είναι συνήθως αρκετή για να αρωματίσει ένα πιάτο. Φέτα σε ομοιόμορφα κομμάτια - δεν ζάρια ή κόψτε το κρεμμύδι, αυτό μπορεί να προκαλέσει μικρό, πάνω-μαγειρεμένα κομμάτια που είναι βρώσιμο. Χρησιμοποιείτε μόνο μέτρια προς δυνατή φωτιά, ενώ το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα λαδιού για να αποτρέψει τα κρεμμύδια από το να κολλήσει - κάθε ποικιλία λαδιού θα λειτουργήσει - αρκεί μόνο να το παλτό το τηγάνι. Για να αποφευχθεί η υπερβολική καύση, ανακατεύετε συχνά και μόνο τα σοτάρουμε μέχρι να εμφανιστούν μικρές καφέ κηλίδες στη σάρκα του κρεμμυδιού.

Η Χρησιμοποιεί

Προσθέστε επιπλέον γεύση στα καμένα κρεμμύδια, εξουδετερώνοντας την πίκρα με μια βουτιά του οξύτητας - όπως βαλσάμικο ή κόκκινο κρασί. Προσθέστε καμένων κρεμμύδια για να ψηθεί ή πουρέ πατάτας, πιάτα με κρέας, πιάτα αυγών ή να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα τραγανό. Burnt κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική σε perking μέχρι διαφορετικά μειλίχια τρόφιμα, όπως φακές και ρύζι.
Η