Πώς να ψητό Prime Rib σε μεγάλο υψόμετρο (6 βήματα)

Μαγειρική και ψησίματος σε μεγάλα υψόμετρα μπορεί να είναι μια πρόκληση για τους αμύητους. Βρασμού φαίνεται να παίρνει για πάντα, κέικ κατάρρευση και muffins θα ξεχειλίσει τα τηγάνια τους σε κάθε ευκαιρία. Ευτυχώς, δεν είναι όλα απαιτεί προσαρμογή. Για παράδειγμα, ψητά κρέατα συμπεριφέρονται όσο το κάνουν στο επίπεδο της θάλασσας. Αν θέλετε να προετοιμάσει μια παϊδάκια ψητά σε υψόμετρο 3.000 πόδια ή περισσότερο, το μόνο που χρειάζεται για να προστατεύσει το κρέας από το στέγνωμα στο λεπτό αέρα του βουνού.
Ό, τι χρειάζεστε
Βαρέα ταψί
Αλάτι και πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε
λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο

Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Σανίδες
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Τοποθετήστε το πλευρό ψητό σας σε ένα βαρέως τύπου ταψί με τα πλευρά προς τα κάτω και το σαρκωμένο πλευρά στραμμένη προς τα πάνω έτσι ώστε οι πλευρές κάνουν μια φυσικό ράφι ψήσιμο. Περίοδος το βόειο κρέας γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, ή οποιαδήποτε άλλα αρτύματα που προτιμάτε.
   Η

3. Διπλώστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και τέντα είναι χαλαρά πάνω στο ψητό για να εμποδίζουν την εξάτμιση. Σύρετε το ψητό και τηγάνι του πάνω στο μεσαίο ράφι του φούρνου σας.
   Η

4. ψητό το κρέας μέχρι η θερμοκρασία του είναι 15 βαθμοί Κελσίου κάτω επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε να είσαι 130 βαθμούς F για μεσαίου σπάνια, θα πρέπει να δείξει 115 βαθμούς F, όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο στιγμιαίας.
   Η

5. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή από το ψητό σας. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 500 βαθμούς F. Brown το βόειο κρέας σε αυτή τη θερμοκρασία για 5-8 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο.
   Η

6. Υπόλοιπο το ψητό για 15 λεπτά πριν το σκάλισμα έτσι χάνετε λιγότερο από τους χυμούς του για την κοπή του σκάφους.
   Η