Πώς να κάνει Κρέμα Thicken για Κρεμώδης Σπανάκι

Την επόμενη φορά που θα σχάρα λίγα ribeyes, αναδημιουργήσει την ατμόσφαιρα Steakhouse στο σπίτι και να βάλει μαζί μερικά κλασικά πλευρές για να πάει με τον πρωθυπουργό περικοπές σας, όπως χέρι-cut πατάτες μπριζόλα και αποβουτυρωμένο σπανάκι . Κρεμώδης σπανάκι είναι περίπου τόσο απλό όσο παίρνει - σπανάκι, κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και ίσως κάποια σκόρδο. Αλλά όταν μαγειρεύονται στο σπίτι με φινέτσα, σας αφήνει με μια αίσθηση στο στόμα τόσο πλούσια και βελούδινη και δεν θα θέλεις ξανά έκδοση Steakhouse. Απλή πιάτα κάνουμε το καλύτερο, όταν διατηρείται με αυτόν τον τρόπο, χωρίς περιττά συστατικά πάρει με τον τρόπο των έντιμων γεύσεις. Ο καλύτερος τρόπος για να πυκνώσει κρέμα για το σπανάκι είναι με αναγωγή, ένα φυσικό, ήπιο τρόπο για να προσαρμόσετε τη συνοχή
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Σύνολο βούτυρο
κατσαρόλα με βαρύ πάτο
Μικρές κύβους κρεμμύδι ή κρεμμυδιού ( προαιρετικό)
Η θερμοκρασία δωματίου κρέμα γάλακτος
Candy θερμόμετρο ή θερμόμετρο ανιχνευτή
Ξύλο κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας ολόκληρο βούτυρο για κάθε 2 κιλά σπανάκι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, σε μέτρια φωτιά στη σόμπα. Προσθέστε ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή 2 κύβους τα κρεμμύδια για κάθε 2 κιλά σπανάκι με το βούτυρο, αν κάνει μια κλασική κρεμώδη σπανάκι.
   Η

2. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 ή 5 λεπτά . Ρίχνουμε 1-1 1/2 φλιτζάνια σε θερμοκρασία δωματίου, κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα για κάθε κιλό σπανάκι. Κάντε μια διανοητική σημείωση πόσο μακριά η κρέμα φθάσει μέσα στην κατσαρόλα. Ενθυμούμενος πόσο κρέμα που ξεκίνησε με βοηθάει όταν έχετε να καθορίσει πόσο έχετε μειωμένη.
   Η

3. Ελέγξτε τη θερμοκρασία της κρέμας χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο καθετήρα ή ένα θερμόμετρο καραμελών. Ρυθμίστε τη θερμότητα της σόμπας, όπως απαιτείται, ώστε η κρέμα παραμένει περίπου 170 με 175 βαθμούς Φαρενάιτ - μόλις μερικούς βαθμούς κάτω από το ζεμάτισμα θερμοκρασία 180 βαθμούς F.
   Η

4. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να μειωθεί με 1/3, περίπου 10 έως 15 λεπτά. Άπαχο τον αφρό και το δέρμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια της κρέμας με τη χρήση ενός κουταλιού ξύλο και απορρίψτε το. Ανακατέψτε την κρέμα κατά καιρούς, αλλά μην ξύνετε τον πάτο του τηγανιού με το κουτάλι.
   Η

5. Προσθέστε το μαγειρεμένο σπανάκι και, αν το μαγείρεμα κλασική κρεμώδη σπανάκι, το μοσχοκάρυδο. Ψημένα κυκλοφορίες σπανάκι λίγο νερό όταν το προσθέσετε στην καυτή κρέμα, οπότε συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 3 ή 4 λεπτά για να ρυθμίσετε τη συνοχή για να αντισταθμίσει αυτό. Τελειώστε με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   Η