Πλένετε portabellas για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά και σκουπίστε τα με μια καθαρή πετσέτα πιάτων, στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια και να τις αποθηκεύσετε για άλλη χρήση. Αν σκοπεύετε να γεμίσει τα μανιτάρια, κουτάλι έξω τα σκοτεινά βράγχια και να τα αποθηκεύσετε, πάρα πολύ? να τα μαγειρέψουν όπως μανιτάρια & quot? μπριζόλες & quot? ή & quot? μπιφτέκια, & quot? αφήστε τα βράγχια άθικτη. Είτε κόβουμε τα μανιτάρια ή κόψτε τα σε χοντρά κομμάτια όπως απαιτείται στη συνταγή σας. Για όλες τις συνταγές, παλτό τα μανιτάρια σε όλες τις πλευρές με μαγειρικό λάδι, αλάτι και πιπέρι πριν το ψήσιμο.

Η Πρόσθετα συστατικά καρυκεύματα

Ορισμένα συστατικά έχουν μια φυσική συγγένεια με portabellas και εργάζονται δεν έχει σημασία τι τελικό πιάτο που σκοπεύετε να κάνετε. Σκόρδο στην κορυφή της λίστας για ένα συστατικό που κάνει τα μανιτάρια έχουν υπέροχη γεύση - πασπαλίζουμε με περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο για κάθε μανιτάρι. Χρησιμοποιήστε την ίδια αναλογία για ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Μετά τα μανιτάρια τελειώσετε το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μανιτάρια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο, μαϊντανό, θυμάρι ή εστραγκόν. Ή, αφήστε τα μανιτάρια μουλιάσει σε μια μαρινάδα γίνεται με ίσα μέρη κρασί ή ξύδι από κρασί, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και αποξηραμένα βότανα για περίπου 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα τους.

Η ψησίματος τμήματα όχι παραγεμισμένα ή Αποκοπή Μανιτάρια

unstuffed portabellas, για μπιφτέκια ή μπριζόλες, να λάβει περίπου 40 λεπτά για να ψήνουν στο φούρνο προθερμασμένο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρυθμίστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, απλάδια πλευρά προς τα πάνω. Αν τα μανιτάρια μέτρο περίπου 5 ή 6 ίντσες σε ολόκληρη, μπορούν να πάρουν 5 λεπτά περισσότερο χρόνο για να γίνουν μαλακά, έτσι ώστε ένα κοφτερό μαχαίρι γλιστρά μέσα εύκολα. Για τις πολύ μικρές portabellas, μεγέθους περίπου 3 ίντσες πλάτος, ή για φέτες μανιταριών και τα χοντρά κομμάτια, ο χρόνος μειώνεται ακόμα περισσότερο -. Μαγειρεύουν αυτά για 25 με 30 λεπτά

Η ψησίματος γεμιστά μανιτάρια

Το ψήσιμο γεμιστά μανιτάρια λειτουργεί καλύτερα ως μια διαδικασία δύο μέρη. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F και μαγειρέψτε τα μανιτάρια με το Gill πλευρά προς τα πάνω - αφήνουν τα βράγχια ή την κατάργησή τους για περισσότερο χώρο γέμιση - για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα του φούρνου στους 350 F, πράγματα τα μανιτάρια και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Μείγματα γέμιση μπορεί να περιλαμβάνουν πουρέ πατάτας με τυρί παρμεζάνα ή δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως Farro, καστανό ρύζι ή πολέντα με φέτα τυρί και μαγειρεμένο σπανάκι.
Η
Μανιτάρι Συνταγές

Επειδή έχουν όπως γεύση κρέατος - μια ιδιότητα που ονομάζεται umami που μετράει ως μια γεύση μαζί γλυκιά, αλμυρή και πικρή - τα μανιτάρια Portabella υποκαταστήσουν εύκολα για το κρέας. Σερβίρετε ένα μανιτάρι & quot? Μπριζόλα, & quot? Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ κτύπημα του herbed λειώνουν το βούτυρο στην κορυφή και μια ψητή πατάτα μαζί. Ή μετατρέψει τα μανιτάρια σε & quot? Μπιφτέκια, & quot? και να τους κορυφή με το αγαπημένο σας στερεώσεις ή καραμελωμένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί. Προσθέστε σε κύβους, ψητά μανιτάρια με σαλάτα ζυμαρικών μαζί με ψητά κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές, για γέμιση σε ομελέτες ή ως συστατικό σε μια κατσαρόλα ή κάρι πιάτο.
Η