Πώς να άλμη παστό βοδινό Πέτο

Beef στέρνο θεωρείται ως ένα από τα χαμηλότερα τεμάχια κρέατος από μία αγελάδα, συχνά υποβιβαστεί σε βραστά και σούπες. Ωστόσο, είναι επίσης ένα από τα πιο flavorful περικοπές. Αλάτιση να δημιουργήσει κορν μπιφ είναι ένας τρόπος για οφτό αναδείξει τη γεύση του και να διατηρήσει το κρέας. Είτε γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή απλά επιθυμούν μια γεύση από την Ιρλανδία, τη δημιουργία του δικού σας στέρνο κορν μπιφ είναι απλό να το κάνουμε στο σπίτι, όσο να κάνετε τη σωστή άλμη
. Ό, τι χρειάζεστε
6 φλιτζάνια κρύο νερό
1/2 φλιτζανιού αλάτι
2 κουτ. μαύρο πιπέρι
2 κουτ. λευκή ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 φύλλα δάφνης

μεγάλο μπολ
1 κουταλιά της σούπας. Νιτρικό
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
μικρό μπολ
Βόειο στέρνο
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το κρύο νερό, αλάτι , μαύρο πιπέρι, τη λευκή ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη στο μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά να ενσωματωθούν.
   Η

2. Συνδυάστε το νιτρικό κάλιο και το ζεστό νερό στο μικρό μπολ. Ανακατέψτε μέχρι το νιτρικό κάλιο να διαλυθεί εντελώς.
   Η

3. Ανακατεύουμε το νιτρικό κάλιο και μίγματος νερού στα συστατικά στο μεγαλύτερο μπολ. Συνδυάστε καλά.
   Η

4. Τοποθετήστε το στέρνο του βοείου κρέατος στο μεγαλύτερο μπολ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
   Η

5. Γυρίστε το στέρνο πάνω στο μπολ μία φορά την ημέρα για να καταστεί δυνατή η υδαρής μείγμα να διεισδύσει μέσα από τις δύο πλευρές. Συνεχίστε αυτό για δύο εβδομάδες.
   Η

6. Αφαιρέστε το στέρνο και το στραγγίζουμε. Βράζουμε σε καυτό νερό, που καλύπτει το κρέας, για μία ώρα. Χρησιμοποιήστε το στέρνο, όπως εσείς επιθυμείτε στις συνταγές και τα πιάτα.
   Η