Πώς να Μπουκάλι Αχλάδια για την αποθήκευση τροφίμων

Ασφαλής αποθήκευση τροφίμων υπήρξε μια ανησυχία για κάθε γενιά. Συντήρηση φρούτων και λαχανικών για να χρησιμοποιηθεί αργότερα υπήρξε πάντα μια οικονομικά υγιή τρόπο για να τεντώσει τον προϋπολογισμό σας. Φρέσκα τρόφιμα, όπως τα αχλάδια, μπορεί να είναι ακριβό σε καταστήματα, ειδικά εκτός εποχής. Μπορούν να διατηρηθεί εύκολα, ωστόσο, από τον κήπο σας ή την αγορά το αγαπημένο αγρότη για να απολαύσετε υπέροχες γεύσεις καλοκαιρινές τους κατά τους χειμερινούς μήνες. Οδηγίες για την ασφαλή κονσερβοποίηση και αποθήκευση καθιστά ευκολότερο από ποτέ να δημιουργήσετε ένα ντουλάπι γεμάτο υγιεινά και φθηνά τρόφιμα.
, Τι χρειάζεστε
Αχλάδια
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Μεγάλες stockpot
Αλάτι
Μεγάλες σουρωτήρι
Ζάχαρη
Πίντα ή λίτρο βάζα
Η Δαχτυλίδια
καπάκια (νέα) Κίνα Jar χοάνη
μαχαίρι πίνακα
Canning ποτ
ράφι Jar

Οδηγίες

1. απολυμαίνει όλες βάζα, καπάκια και δαχτυλίδια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή στο πάνω ράφι του πλυντηρίου πιάτων για να αποτρέψουν τα βακτηρίδια στα διατηρημένα αχλάδια. Πλύνετε όλα τα σκεύη που θα έρθουν σε επαφή με τα αχλάδια ή σιρόπι.
   Η

2. Peel, de-μίσχο και πυρήνα αχλάδια με ένα μαχαιράκι. Κόβουμε τα φρούτα σε τέταρτα ή τα μισά και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα απόθεμα.
   Η

3. Καλύψτε τα αχλάδια με 1 γαλόνι αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας νερό αλάτι. Αφήστε τα φρούτα να καθίσει στο αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Αυτό θα κρατήσει τα αχλάδια από μαυρίσει. Τα στραγγίζουμε και ελαφρά ξεπλύνετε τα αχλάδια σε ένα μεγάλο σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι. Ξεπλύνετε το δοχείο αποθέματος καλά.
   Η

4. Ετοιμάστε ένα ελαφρύ σιρόπι για να συσκευάσει τα αχλάδια σε αναμειγνύοντας 2 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα αχλάδια στο σιρόπι και να επιστρέψει για να βράσει. Βράζουμε τα αχλάδια που προορίζονται για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
   Η

5. Πακέτο με ζεστό αχλάδια σφιχτά σε βάζα κονσερβοποίησης υπάρχει μέχρι να υπάρξει 1/2 ίντσα του διαστήματος μεταξύ των αχλαδιών και του χείλους των βάζων. Αυτό ονομάζεται χώρος κεφάλι. Τοποθετήστε τη χοάνη βάζο στο στόμα του βάζα και γεμίστε το με το σιρόπι μέχρι να αχλάδια μόλις να καλυφθούν. Αφαιρέστε τη χοάνη. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι πίνακα, καταφέρνω τυχόν φυσαλίδες αέρα που αλιεύονται στο υγρό.
   Η

6. Σκουπίστε τα χείλη των βάζα για να αφαιρέσετε τυχόν σιρόπι. Τοποθετήστε το καπάκι και το δαχτυλίδι σε κάθε βάζο και σφίξτε με το χέρι μέχρι να σφίξει.
   Η

7. Γεμίστε μια κατσαρόλα κονσερβοποιίας με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Τοποθετήστε τα βάζα στο ράφι βάζο και κάτω μέσα στο βραστό νερό μέχρι τα βάζα καλύπτονται από ένα ελάχιστο 1 ίντσας νερού. Βράζουμε τα βάζα pint για 20-35 λεπτά και βάζα λίτρο για 25-40 λεπτά, ανάλογα με το υψόμετρο.
   Η

8. Αφαιρέστε τη σχάρα βάζο από το βραστό νερό. Τοποθετήστε τα ζεστά βάζα σε ένα ασφαλές μέρος για να κρυώσει όλη τη νύχτα. Κρατήστε τα βάζα μακριά από ρεύματα για να αποτρέψει τα ζεστά βάζα από το σπάσιμο καθώς ψύχονται.
   Η

9. Ελέγξτε τα βάζα το επόμενο πρωί για να επαληθεύσετε ότι είναι σωστά σφραγισμένο. Το κέντρο της καπάκια κονσέρβας έχει ένα μικρό χτύπημα πριν από την επεξεργασία που θα πρέπει τώρα να είναι επίπεδη. Αν υπάρχει κίνηση ή ένα ξερό ήχο όταν το κέντρο του καπακιού πιέζεται, ότι το βάζο δεν έχει πλήρως σφραγισμένο και θα πρέπει να υποστούν επανεπεξεργασία με ένα νέο καπάκι ή να τοποθετούνται στο ψυγείο για άμεση κατανάλωση.
   Η

10. Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια από τα σφραγισμένα βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό και ξηρό χώρο για αποθήκευση. Σωστά κονσερβοποιημένα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για πολλούς μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία.
    Η