Πώς να μαλακώσει Roast Beef

βόειο κρέας ψητό, αν προηγουμένως μαγειρευτεί ή όχι, μπορεί να είναι μια σκληρή περικοπή του κρέατος, ανάλογα με την ποιότητα του. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μαλακώσει το κρέας, ορισμένα από τα οποία μεταβάλλουν και να ενισχύσουν τη γεύση του κρέατος και ορισμένα από τα οποία διατηρούν την αρχική γεύση του. Ενώ το μαλάκωμα ψητό βοδινό κρέας είναι αρκετά απλή, δεν πάρει κάποιο χρόνο, έτσι θα θελήσετε να ξεκινήσετε τη διαδικασία η ημέρα προτού μαγειρέψετε το ψητό ή νωρίς το πρωί, αν είστε προετοιμασία δείπνο
. Πράγματα που θα χρειαστείτε
βόειο κρέας ψητό
Μεγάλο δοχείο με ένα εφαρμοστό τοπ
Γλυκό υγρό όπως ο χυμός πορτοκαλιού ή μπεκ σόδα
Γεύση
Κοσέρ αλάτι ή θαλασσινό αλάτι, για να δοκιμάσετε
Η σόδα
Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα, για να δοκιμάσετε Κίνα χυμό λαχανικών Κίνα ζωμό κρέατος Κίνα αγγείων-ποτ ή αργή κουζίνα
Η Οδηγίες

1. Θέση το βόειο κρέας ψητό σε ένα μεγάλο δοχείο με ένα σφιχτό-τοποθέτηση κορυφή. Χύστε αρκετό γλυκό υγρό που μοιάζει με χυμό πορτοκαλιού ή σόδα πάνω από την κορυφή του ροσμπίφ να καλύψει πλήρως το κρέας από 1 ίντσα. Τοποθετήστε το βόειο κρέας ψητό στο ψυγείο να μαριναριστεί για οκτώ ώρες ή όλη τη νύχτα. Η ζάχαρη στο υγρό θα μαλακώσει το κρέας, βοηθώντας το κρέας να απελευθερώσει την υγρασία.
   Η

2. Γεμίστε ένα μπεκ γεύση με μια 20-σε-ένα μείγμα από φρέσκο, καθαρό νερό και αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι. Ενέστε το υγρό αργά στο κέντρο του βοείου κρέατος ψητό ακριβώς πριν από το μαγείρεμα. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, ώστε το διάλυμα άλατος μπορεί να κινηθεί σε όλο το ψητό.
   Η

3. Φέτα μαγειρεμένο βοδινό κρέας ψητό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό-τοποθέτηση κορυφή. Καλύψτε το ψητό βοδινό με σόδα και να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα αρωματικά φυτά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για τη σεζόν το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας στο ψυγείο για 24 ώρες για να μαλακώσει και να αναλάβει την γεύση βότανο.
   Η

4. Μαρινάρετε το κρέας ψητό στο χυμό λαχανικών ή ζωμό κρέατος για 12 ώρες σε ένα μεγάλο δοχείο με στενό -fitting κορυφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιβραδύνει ψητό ψητό μοσχάρι σε ένα τσουκάλι, κατσαρόλα ή αργή κουζίνα, χρησιμοποιώντας χυμό λαχανικών ή ζωμό κρέατος.
   Η